广东炒鱼肚的正宗做法

食材用料：鱼肚500克，紫洋葱1个，莲藕1节花椒20粒，香菜50克，泰椒5个，姜丝适量，蒜末适量，盐适量，白酒1勺

1/4 鱼肚洗净放人盐、白酒，去腥，15分钟。

2/4 姜丝、泰椒、蒜、洋葱、藉切丁备用。

3/4 锅中放花椒粒烧开水后，倒入由酒盐腌过的鱼肚汆烫一下，捞起备用。

4/4 锅中倒入少许橄榄油，倒入准备好的姜丝、泰椒、蒜蓉等炒香。再依次倒入汆烫捞起的鱼肚，翻炒片刻。起锅。另倒油炒洋葱、藕丁等断生，滴2滴生抽，翻炒，再倒入炒好的鱼肚炒均匀，最后放入香菜炒两下。即可装盘！