中餐厅荷塘月色菜的做法

做法：

1、黑木耳用冷水泡发洗净，山药洗净削皮，切片泡水，甜豆清洗干净。

2、锅中倒入清水煮开，然后加入少许食用油和盐，分别放入木耳、甜豆（或青豆）和山药焯至断生，不要焯太久，捞起来待用。

3、炒锅预热，倒入少许食用油加热，下姜丝和蒜片，用中小火煸香。

4、将木耳和山药倒入炒锅中，大火快炒约20秒。

5、最后放入甜豆，加入适量的盐和淀粉水勾芡，清炒素菜荷塘月色就做好了。