第一步：首先将红薯茎外面薄薄的一层膜撕掉，如果不撕掉，会影响红薯茎的口感，然后把红薯茎掰成4-5厘米的段状，接着再用流水将红薯茎冲洗干净即可备用，同时把胡萝卜洗净后切成细丝备用。
第二步：把红薯茎的水分沥干后，撒少许食盐在红薯茎中拌匀，将红薯茎腌制10分钟后，再把红薯茎冲洗干净，直接上锅蒸，蒸1分钟，可以使红薯茎的口感更脆嫩。
第三步：锅中放入少许水，等水烧到滚沸时，把红薯茎放入到锅中过水50秒后，再把胡萝卜丝放入到锅中，焯水10秒后捞出，然后过凉水备用。红薯茎过水的时间不要超过1分钟，否则红薯茎吃着就不脆了。
第四步：把生抽、鸡精、香油、白砂糖、辣椒油、食盐全部放入到红薯茎中搅拌均匀，然后撒上蒜末、小米椒、白芝麻，接着淋上滚沸的热油，搅拌均匀即可食用。
