野生海鱼的做法

1· 准备好所有材料（洗净，切片，切段，去皮）

2· 油胴鱼去头用盐腌制30分钟

3· 腌好的鱼洗净均匀切段，沥水

4· 热油锅，下冰糖熬制

5· 等冰糖全部溶解后，下姜片，大葱，红辣椒翻炒

6· 接着下鱼段煎制

7· 等一面煎上糖色后翻面继续煎制

8· 两面均匀煎上糖色后下入蒜头

9· 倒入适量料酒，以淹没鱼身2/3为准

10· 加适量老抽，小心翻拌均匀

11· 大火煮开，小火焖煮20分钟

12· 最后大火收汁，鸡精调味即可上盘了