为什么吃鲤鱼一定要把它的筋抽了才可以吃

鲤鱼的“腥腺”能分泌“氧化三甲胺”，当鲤鱼死亡后“氧化三甲胺”会被不断还原成“三甲胺”，“三甲胺”具有浓烈的腥味，因此杀鲤鱼时“抽筋”是为了减轻鲤鱼的腥味。