在蛋白质所含的二十多种氨基酸中,有八种氨基酸在人体内不能合成或合成速度不能满足机体的需要,必须每日从膳食中获取。在营养学上将这八种氨基酸称为必需氨基酸。
这八种必需氨基酸为赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸。