炸红烧肉怎么做

食材：五花肉一条半、鹌鹑蛋20个、冰糖适量、大蒜适量、姜适量、沙姜八角适量步骤：

1、切好的五花肉下锅，中火炸2、皮起泡，肉颜色变深后捞出3、留底油，把辣椒，姜片，蒜瓣，沙姜，八角，冰糖，放进锅炒4、冰糖融化得差不多了，就把五花肉放入翻炒5、加入生抽蚝油料酒，一点点醋可以帮助肉煮得更软，翻拌一下6、加入热水没过肉，煮到水开，加盖小火煮7、大概45分钟后，加入剥好的鹌鹑蛋8、继续煮让蛋入味9、一共一小时后收汁即可出锅。