淹大头菜酸菜有点苦和咸什么原因能不能吃了

腌的大头菜就是甘蓝酸菜，有些人是很喜欢吃，但是我觉得还是正宗的大白菜涮菜比较好吃，如果腌的大头菜有苦味儿，还是比较闲味儿，这肯定是放食用盐放的多了，放的多了就容易有苦味道，而且发酵的还不好，没有酸味，只有咸味，这种菜不喜欢吃就别吃了，酸菜不宜经常吃，偶尔吃一顿还是可以的，但一定要吃出真正的酸菜味儿，才感觉最好。