麻辣酱腊肉的做法

        麻辣腊肉做法

       食材准备：5公斤五花肉，或者臀尖肉，食盐150克，辣椒250克，花椒150克，大蒜10瓣，姜4只，大葱一根，白糖30克

        食材准备：五花肉切成三指宽，冷开水冲洗待表皮水份干，辣椒、花椒剁碎，大蒜、姜切片，大葱切段

         制作过程，将晾干水分的肉仔细抹上食盐、白糖混合物，再将花椒、辣椒碎抹上，装在桶里，并把姜葱蒜塞在各处，保鲜膜密封，放置一周，再挂在通风处晾至表皮干，大概需要15天，即可食用

          建议，如果不愿太麻辣可以佐料减少，食盐最低不能低于130克