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首先一定要选择熟透的南瓜，越是老南瓜越甜，可以看瓜皮，用指甲盖掐一下，很硬就说明是南瓜足够老。
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把南瓜洗净并切成均匀的小块状，放进蒸锅里蒸熟，可以用筷子插一下，很容易插透就表示已经熟透。
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把蒸熟的南瓜块盛出来，等一会儿晾凉。如果控出水分就把水分倒掉。
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把晾凉的南瓜块皮去掉，然后用勺子将南瓜捣碎，越碎越好，尽量捣成烂泥状。
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在捣碎的南瓜泥里加上适量面粉揉成光滑的面团。如果特别喜爱吃甜，可以向面团里加上一些白糖。
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把面团做成小剂子，擀制成适度大小的小饼饼。
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在锅里加上适量的食用油，烧热后把刚刚擀制好的小饼饼放进锅内煎炸，待小饼熟透后控控油盛进盘内即可。
