甘蔗可以在12月进行地窖储藏。
甘蔗窖宜选择地势高低适中、易排水、太阳能照射到的地方。要确保窖中不积水，防止冬夭窖面冰冻。甘蔗收获时应根据甘蔗大、中、小分开捆扎，以便于入窖贮藏。入窖时的操作方法如下。
（1）并列三捆一层，堆放三层，每捆甘蔗之间要留有空隙，根部放在中间的沟边，底层左右两列之间留空30~40cm，根部与根部不能紧靠，以利于通气散热，待堆高后，再逐步将根部之间靠紧，越到顶部留空隙越小。
（2）堆放三层后，甘蔗两头各放一枝废残的小甘蔗或芦苇杆等硬物（以下相同），使首列的三层甘蔗固定，以防倒塌。
（3）第四层堆放时根顶部易位，并在甘蔗的两头再各垫I枝小甘蔗，第5、6层的根部与第I至3层同向叠放，堆放好后两头再垫1、2、3层和5、6层同向。首列不能一下子堆放10层，应将顶上的几捆甘庶靠在旁边，防止第二、三列堆放时倒塌。
