盐焗春子最正宗的做法

第1步、蛏子用清水冲洗表面泥巴，要多洗几次。

第2步、洗净后的蛏子撒上适量海盐，静置2小时，以便让蛏子能够尽快吐沙。

第3步、处理好后的蛏子在背后划一刀，水份会流出，静置10分钟后沥干水份。

第4步、平底锅中倒入2包粗海盐，加入花椒、八角、干辣椒、草果中火翻炒片刻，待盐略泛微黄香料溢出香味时，关小火。

第5步、把沥干水分的蛏子，开口朝下，全部码好。

第6步、盖上锅盖或者用锡纸包，大火30秒后关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

第7步、出锅加香菜

第8步、盐焗蛏子，鲜嫩多汁。