浇汁豆腐用的什么豆腐

老豆腐

1、豆腐倒扣在蒸盘中，剪去四个角，往四个角吹气，盒子很容易拿起；

2、放蒸锅中大火蒸5分钟；

3、在蒸豆腐的同时，香辣菜切成末，加入辣椒油，酱油，醋，糖，花椒粉，芝麻酱，香辣酱调成汁；

4、蒸好的豆腐倒掉蒸出的水份，用小刀划几刀，倒入调好的酱汁，撒上花生碎、芝麻和香菜即可。