主料4人份
高筋面粉（或吐司粉）2900克
海盐58克
白糖203克
奶粉87克
新鲜酵母（即发干酵母）72克（24.2克）
水1972克
辅料
黄油174克
步骤1
将除了黄油外的材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌4分钟，中速搅拌4分钟
步骤2
加入黄油以慢速搅拌3分钟，中速搅拌3分钟，即为“完成阶段”的面团
步骤3
“完成阶段”的面团
步骤4
测量面团温度为26℃
步骤5
进行60分钟基本发酵
步骤6
翻面后，进行30分钟发酵
步骤7
将面团分割成200克一颗后滚圆
步骤8
将面团分割成200克一颗后滚圆
步骤9
进行20分钟中间发酵
步骤10
将面团擀卷一次，松弛10分钟
步骤11
再将面团擀卷一次后放入吐司模中
步骤12
进行60分钟最后发酵，至吐司模九分满即可
步骤13
入烤炉，以上火170℃/下火220℃烘烤38分钟
