炸薯包用粘米粉，做法如下
大薯（紫玉淮山/脚板薯） 2/3只
老姜 1小块
香葱 1小把
磨泥器 1把
搅拌盆 1个
粘米粉 80克
水 少许
客家薯包子的做法步骤
第1步.用勺子刮净大薯皮，刮皮时注意带手套，不然黏液弄手上很痒；
第2步.准备磨泥器，把大薯磨成浆；
第3步.用磨泥器把姜磨成泥；
第4步.放入小葱末，和姜末一起搅匀；
第5步.拌匀后，准备小瓷勺，和一碗凉开水，油锅烧热；
第6步.左手抓一把薯浆，抓挤成丸子形，右手拿瓷勺截断，滴入油锅中炸到两面金黄。滴完一个后，勺子在凉开水里过一下，再舀薯浆可以防止粘连；
第7步.炸好，装盘。
