方块粉丝做法

肉末100克;茄子2根;粉丝80克

辅料：

油1勺;盐1勺;料酒1勺;生抽1勺;老抽1勺;葱姜蒜适量;香辣酱1勺

步骤：

1. 肉末用料酒、生抽腌一会，姜蒜切末

2. 粉丝用开水泡发好，再用凉水冲洗滤干水分

3. 茄子去皮切块，用盐腌出水后洗净挤干水分

4. 起油锅煸炒姜蒜，再倒入肉末煸炒变色后盛出

5. 放入茄子煸炒发软

6. 放生抽、老抽煸炒上色

7. 倒入粉丝、肉末

8. 放点香辣酱、盐翻炒均匀

9. 最后撒上葱花即可。