中秋节的习俗很多，形式也各不相同，有赏月、观潮、吃枣糕、吃月饼等，其中最富有乡土气息和妈妈味道的则是吃枣糕。
伊川人中秋节吃枣糕的习俗由来已久。其原因之一是伊河岸边盛产小麦，其二是伊河岸边的丘陵地带盛产枣树。枣树生命力强，房前屋后，沟边地头，几乎全有枣树，加上枣粮间作，满坡遍野，枣林绵延无际。
“七月十五半红枣,八月十五枣落杆”。八月中秋，正是枣儿成熟的季节，“四野清香飘天外,千家小枣射红云”。珍珠玛瑙般的枣儿，拥拥挤挤，挂满枝头，红里透紫，晶莹如珠，讨人喜爱。这里的枣儿皮薄、肉丰、脆甜可口、营养丰富、色泽鲜艳、甘甜如蜜。中秋佳节，人们把家里的白面和红枣精心制作在一起，做成色、香、味俱全的枣花糕，既经济又实惠。
一团面饼，几颗红枣，几分钟的时间在妈妈的手里变成一个漂亮精致、层层叠加的花糕，再蒸上半个小时，就成了热腾腾香喷喷的枣花糕，寓意“步步高升”。绵绵爱意与关怀，浓浓情意与祝福，尽融其间，寄托着人们对生活无限的热爱和对美好生活的向往。
枣糕也被称为花糕、花馍，所用原料主要是上等面粉和红枣，种类主要有枣花馍和枣花糕两大类。面团和好后盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大，把发酵好的面团揉光滑。红枣泡好冲洗干净。做枣花馍时，取一个拳头大小的面团搓成长条，然后S形对着卷起来，中间卷上红枣。用筷子在中间夹一下，夹成四个圆。用刀在圆卷上各切至圆心,弄成花的形状；而做枣花糕取的面团较大，方法同枣花馍一样。枣糕的糕与“高”同音，象征吉祥如意，寓意着日子红红火火，步步登高。花糕造型生动，情趣悦人，增强了节日喜庆的气氛，表达了日子蒸蒸日上的美好愿望。
