麻辣鱼家常做法鱼过油

将买回来的鱼清洗干净，加入料酒，葱姜，腌制半小时左右，锅中加入适量的油将鱼炸至两面金黄，捞出备用，锅中留少许油。

将葱姜爆香，加入少许火锅底料，豆瓣酱，盐，味精，味极鲜，生抽，辣椒段，炒香，加入清水，放入炸好的鱼，煮开，煮好后将鱼捞出，撒上葱花，香菜花椒，辣椒段，淋上热油即可