洛阳牛肉汤做法全过程

牛肉大块（可加少许骨头）冷水下锅，水沸腾后舀去油沫，加几片姜、几个八角，小火炖1～2小时，加少量盐，关火焖几个小时（过夜更好），捞起牛肉晾干，吃时切片装碗中（与肌肉纤维方向成直角切），加碎葱、香菜、少许五香粉，加热汤至沸腾，舀沸汤浇入碗中。如果能烙几张饼，切丝泡入汤中，那就更加完美了～