用料
高筋面粉 200克
酵母 3克
白糖 20克
食用泡打粉 1克
菠菜泥 80克
做法步骤
1、备好食材，菠菜洗净，放入锅中焯煮片刻，捞起用凉水冲洗一下，挤干水分后切碎，放入搅拌机内打成细腻的蔬菜泥；
2、面粉用大盆盛起，调入白糖、酵母、泡打粉，再倒入菠菜泥混合均匀；
3、揉成光滑的面团，遮上保鲜膜，在温暖处发酵20分钟；
4、发酵过的面团手感轻盈有弹性，摁下去能快速恢复原样，将发酵过的面团取出，在案板上揉成长条；
5、分割成若干个统一大小的面剂子，分别擀成圆饼；
6、煎锅内涂抹一层食用油，将菠菜饼整齐码在锅内，表面再刷一层油，锁住面团的水分，中火煎烙，期间勤快翻面；
7、煎至两面焦黄色，洒点清水，调成中火，遮上锅盖煎焗五分钟左右，利用水蒸气把烙饼焖熟；
8、直至水分干透，关掉电源，铲起烙饼即可
