为什么煮熟的蛋清和银放在一起 银会黑

这涉及到了化学反映 蛋清中的主要成分是蛋白，含硫量较高，和银发生化学反应生成硫化银。一般情况下，蛋清里的硫或硫化物与银的反应很慢。不过，如果蛋清出现了问题，如鸡蛋放久了，蛋白里的有机硫会转化为硫化物，加快反应速度。蛋黄中的硫含量则较少。 在氧化或硫化过程中产生的化合物会附着在银器表面，形成一层膜，并不易脱落。因为产生化合物的量比较少，对人的身体并没有害处。