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干松茸的正确泡发方法(干松茸的做法)

干松茸的正确泡发方法(干松茸的做法)

更新时间:2022-12-08 11:48:01

干松茸的正确泡发方法,干松茸的做法

  • 1. 干松茸的做法,干松茸的正确泡发方法
  • 2. 干松茸的做法窍门,干松茸的正确做菜方法
  • 3. 干松茸的做法大全禁忌,干松茸的正确做菜方法
  • 4. 干松茸的做法大全窍门,干松茸的正确做菜方法
  • 5. 干松茸的做法煲汤大全,干松茸煲汤正确吃法大全
  • 1.干松茸的做法,干松茸的正确泡发方法

    干松茸可以在经过泡发后用来熬汤,干松茸炖鸡汤简单又有营养,具体做法如下:

    1、准备好新鲜鸡腿,干松茸,红枣,枸杞。

    2、把鸡腿洗净,干松茸先用水泡半小时。

    3、砂锅加入适量的水煮开,倒入鸡腿肉和红枣,大火煮开转小火。

    4、鸡肉煮上半小时后,加入泡发的干松茸,盖上再继续煮二十分钟。

    5、熟时倒入枸杞。

    6、最后熄火下一根香菜即可。

    2.干松茸的做法窍门,干松茸的正确做菜方法

    1、原料:干松茸75克,净鸡脯网100克。鸡蛋清4个,鲜豌豆40粒,湿淀粉20克,鸡油25,鸡汤150克,猪油500克。精盐、味精、绍酒、葱姜汁各适量。

    2、做法:把干松茸放盆内,加80℃左右的半开水浸泡至完全回软,漂洗两遍,剪去沙根,洗净,用开水稍烫,捞出挤净水,用刀切成1厘米方丁。鸡脯肉用刀砸成细泥,放碗内,加入葱姜汁调开鸡泥,再缓缓地把鸡蛋清搅到鸡泥中,使其呈稀粥状,最后再加入湿淀粉(10克,精盐、味精搅匀成鸡糊待用。勺内放油,在旺火上烧至油温达四成热时,把勺端到微火上。将鸡糊倒入漏勺内,不断晃动,使鸡糊漏入油中,炸成豌豆大的圆球(即鸡球。约炸1分钟,迅速把鸡球捞出,控净余油。把勺涮净,倒入鸡汤,加入绍酒、精盐、味精、葱姜汁,放火上烧开,下松茸豌豆,开1分钟,下鸡球,用湿淀粉(10克勾芡,芡熟时,淋入鸡油,即可装盘食用。

    3.干松茸的做法大全禁忌,干松茸的正确做菜方法

    1、干松茸排骨汤。

    主料:干松茸6-8颗、排骨300克。调料:姜1块、盐5克、水2000ML、胡椒粉适量、小葱1把。

    做法:干松茸提前温水泡发。反复清洗,去沙、去根部,待用。姜切片,待用。汤锅提前加水2000ML煲煮。放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾,血沫浮出。趁沸腾捞出排骨(避开血沫或用温水冲净表面血沫)。将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-3小时。入盐。加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

    2、松茸炖鸡汤。

    主料:松茸适量、光鸡半只、瘦肉少许、胡萝卜一只。配料:红枣几颗、蜜枣1-2颗、姜块拍扁。

    做法:将姬松茸用清水浸泡软备用,光鸡去皮洗净砍成几大块,胡萝卜去皮切成块、枣子冼干净备用;将鸡和瘦肉稍为“飞”一下水,然后将所有食材放入汤煲,加水按煲汤的方法操作,大约2个小时完成,出煲前才下点盐调味。

    3、松茸炒肉片。

    材料:干松茸适量,猪肉200克。配料:大蒜、姜、葱、生抽、盐、糖、鸡精。做法:将猪肉切片,用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。用温水加松茸发好,洗净。撕开。大蒜切成段。起油锅,下猪肉翻炒。待肉变色后加入松茸,添加适量的水稍煮。快熟的时候加入大蒜,加蒜是习惯了,其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。

    4、禁忌:松茸菌不能和高脂肪,高钙,软甲壳食材一起服用。

    4.干松茸的做法大全窍门,干松茸的正确做菜方法

    1、做法一:准备用料。月牙骨头、干松茸、葱、姜、枸杞、小香葱、盐、胡椒粉。把松茸用热水清洗一下,月牙骨用清水泡半小时去掉血水后焯水洗净;松茸用温水泡发三个小时左右;汤锅放入水,倒入焯水的月牙骨上火煮;煮开后去掉浮沫,然后放入葱姜、枸杞和月牙骨大火烧开;开锅后转小火慢慢的煲1个半小时左右;然后放入盐和胡椒粉调味,散上小香葱即可。

    2、做法二:准备用料。鲜松茸、鸡脯肉、火腿末、葱、猪肥膘肉、鸡蛋清、精盐、湿淀粉、味精、熟猪油、胡椒粉、鸡清汤、姜。鸡脯肉和猪肥膘切成小块,在肉墩上垫上猪皮,把鸡肉和肥膘放在猪皮上,用刀背捶成茸,入碗加上盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、葱姜汁搅打起劲,做成馅料;松茸菌盖洗净,将菌盖翻过来放在桌上,抹匀馅料,撒上火腿末,入碗上笼蒸6分钟取出,翻扣入盘;炒锅上火,注入鸡清汤,烧开后下盐、味精、胡椒粉,调好味,用湿淀粉勾芡,淋上明油,将汁浇在松茸上即成。

    3、做法三:准备用料。干松茸、土鸡块、姜片、料酒、盐。干松茸,然后用温水泡发,换水洗净;鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中,加姜片,料酒烧开后,转中火炖;一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时,停火前20分钟加入适量的盐即可。

    5.干松茸的做法煲汤大全,干松茸煲汤正确吃法大全

    1、方法一:松茸鸽子汤。材料:鸽子一只、干松茸20克、枸杞子适量、姜、黄酒。做法:将松茸提前用水泡发至软,倒掉底部残渣。将鸽子用流动水清洗干净,放入凉水中,加入少许黄酒,煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。砂锅中加入适量水,放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时,再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。可以根据自己口味再适当加入少许料酒或盐。

    2、方法二:材料:土母鸡1只约1500克,松茸150克,新鲜的松茸为佳,姜10克,葱20克,清水2.5升,精盐少许。做法:将姜拍破,葱挽结待用。松茸泡水,洗干净,切成0.3厘米的片。将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡置于旺火上,加破姜、葱、松茸一起烧沸,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可。盛碗食用时,可以加少许精盐。

    3、方法三:主料:干松茸6-8颗、排骨300克调料:姜1块、盐5克、水2000ML、胡椒粉适量、小葱1把。干松茸提前温水泡发。反复清洗,去沙、去根部,待用。姜切片,待用。汤锅提前加水2000ML煲煮。放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾,血沫浮出。趁沸腾捞出排骨(避开血沫或用温水冲净表面血沫)。将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-3小时入盐。加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

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