1.肉炒大白菜的做法,大厨教你肉炒大白菜的做法
1、把大白菜的梗和叶切粗丝,分开来放,咸肉、咸菜切丝,把蒜头剁碎或切片。
2、锅置炉上,放咸肉,升中火,加水2汤匙,煸出油,但不要把油完全煸出来,盛出备用。
3、锅底留油,放咸菜煸干水,也不用洗锅。
4、直接加适量油润润锅,放蒜头,爆香,倒入白菜梗,爆至变软。
5、加入白菜叶,翻炒片刻,加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙,兜均匀。
6、加咸肉和咸菜,在锅边淋入料酒,撒胡椒粉约1/4茶匙,稍翻炒片刻即可。
2.肉炒白菜的家常做法,肉丝炒白菜详细做法
1、主料:猪肉60克、白菜150克。
2、辅料:油3汤勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。
3、猪肉切片、白菜清洗切开。
4、烧锅倒油烧热,下入切好的猪肉翻炒翻炒。
5、加1汤勺料酒,加2汤勺生抽翻炒一下。
6、接着,合入切好的白菜翻炒一下。
7、然后,加适量的清水。
8、翻炒翻炒至白菜熟透。
9、最后,加0.5勺盐。
10、加0.5勺味精调味炒匀,即可。
3.圆白菜肉炒饼的做法,肉丝圆白菜炒饼丝做法
1、饼切成丝状,也不要切太细了,否则没有口感。
2、猪瘦肉切丝,选嫩一点的部位,炒着好吃。
3、圆白菜洗净切丝。
4、葱姜蒜切末。
5、烧热锅中放的油,加入肉丝,葱姜蒜末。
6、加入料酒,生抽,蚝油。
7、加入圆白菜翻炒一分钟后放入饼丝炒两分钟。
8、加入蚝油,香油翻炒均匀即可。
9、盛出装盘,吃之前撒上点辣椒油更爽口。
4.猪蹄肉炒奶白菜的做法,肉香奶白菜的正宗做法
1、食材:猪蹄肉100g、奶白菜2棵、盐3g、洋葱0g、非转基因食用油30g、酱油5g。
2、热锅冷油完成润锅后,下入食用油烧至5成油温,然后下入煮熟后切成块的猪蹄肉片。
3、翻炒均匀后,下入切好的洋葱丁,炒出葱香味,翻炒过程中防止猪皮溅油。
4、然后下入洗净后切成片的奶白菜,在锅中翻炒,让奶白菜受热均匀。
5、锅中加入调味品盐,对菜品进行调味,用炒勺翻炒,让盐均匀分布。
6、再加入调味品酱油,对菜品进行提鲜调味,用炒勺翻炒,让酱油均匀分布。
7、翻炒均匀,让调味品滋味,在高温作用下,快速渗入到菜品中去。
8、翻炒入味后,即可出锅装入盘中,上桌即可食用,猪蹄肉炒奶白菜就做好了。
5.肉炒白菜的方法,白菜炒冻豆腐的做法
1、白菜350克、猪肉(瘦50克、香菇(鲜)50克。
2、做法:将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。