1.油条为什么要两根一起炸,油条怎么炸两根才不分开
1、为了能更好吃。在油条下锅时，因为油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀，但是外表皮又因为接触到高温迅速定型，膨胀的幅度受到了限制。
2、而两根油条缠在一起，中间接触的部分则不会受到高温油炸的影响，会继续向外膨胀，所以就能更加蓬松，油条也更加酥脆可口。
2.油条为什么要两根并在一起炸,为什么油条必须两根一起炸
1、在家炸油条的时候，你可以用一根油条和两根油条合在一起z实验一下，实验之后，你就会发现，一根油条是膨胀不起来的，而两根油条合在一起，炸出的油条膨胀的效果非常好。
2、这就是因为油温比较高的时候，一根油条接触油的表面迅速定型，就没有了膨胀的空间，而两根油条一起炸的话中间是柔软的没有定型的，接触面可以不断的向外膨胀变大，所以，两根油条在一起炸膨胀效果会更加的好。
3、而一根油条在油炸过程中，他的中心并不容易熟，因为它是中心向四周膨胀的，而两根油条压在一起，就是比较容易熟，两根同时向两侧膨胀中心容易熟。
3.油条为什么两根一起炸而不炸一根,炸油条时两根不粘在一起怎么办
1、因为两根油条绞在一起炸，要比一根油条单独炸膨大效果好。
2、油条的温度不能太高，否则表面很快酥脆定型，妨碍面团的膨胀，不能收到中空的效果。而两条面饼重叠的地方不直接触油，温度相对低一些，有利于反应的缓慢进行，有足够的时间产生气体，使油条中空膨大。
4.油条为什么要2根一起炸,为什么油条用两条面粘在一起
1、曾经就有实验证明，如果分别以单根，两根拧在一起，两个不在一起的三种方式分别下油锅，这样过几秒之后我们就会发现他们都会立刻膨胀起来，但是单根的油条却过一会就不再继续膨胀，而另外的两种就会继续膨胀，比单根的要膨胀的大许多。
2、炸好之后，如果尝一下这两种的口感的话，单根的油条吃起来会比较费牙，而且它的含油量更多一些，并且里边的心也都是比较硬的。单根的油条如果下油锅之后，那么它的表面迅速接触到油，油的温度较高，所以说就会使油条的表面迅速的进行定型，这样就会防止油条进行继续膨胀，这也是为什么单根的油条膨胀到一定程度之后不会再膨胀的原因。如果两根并在一起，那么中间的无法接触到油的高温，所以说就能够继续膨胀，这也是我们在日常生活中为什么吃的油条外边比较酥脆，而里面两根贴在一起的地方还会软软的发白的原因。
5.两根筷子油条的做法和配方,两根铁条做油条和面配方
1、和面的技巧：油条是否脆软可口，和面很关键，在和面的时候，在面里面加入酵母和小苏打，加水活成一团，发酵备用。
2、在和面的时候，为了让面更劲道和有弹性，可以在面粉当中加入鸡蛋（备注：一个鸡蛋即可），将鸡蛋与面粉搅拌匀。
3、如果想要油条炸出来口感爽滑的话，再加入鸡蛋的时候，也可以在加入25克的色拉油或者大豆油。
4、弄好的面团，放在温暖处30分钟，让其发酵，也可采用烤箱低温处理，进行快速发酵。
5、将发好的面团取出，用擀面杖轻轻的擀出厚约1厘米，宽度约15厘米的长条备用。
6、将擀好的长条，切成宽度约2厘米左右的小细条。
7、将切好的小细条，用刀再从中间切开，然后把这分开的两条摞在一起，用筷子轻压出一条痕迹，注意不要太用力。
8、锅中放油进行加热，待到油加热到七八成熟的时候，放入油条，炸至金黄色，取出沥干即可。
