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渝乡桃子婆婆腌制的酸菜(桃子妈妈泡酸菜做法)

渝乡桃子婆婆腌制的酸菜(桃子妈妈泡酸菜做法)

更新时间:2022-11-21 08:37:01

渝乡桃子婆婆腌制的酸菜,桃子妈妈泡酸菜做法

  • 1. 桃子妈妈泡酸菜做法,渝乡桃子婆婆腌制的酸菜
  • 2. 桃子泡酒的做法,正宗桃子泡酒配方
  • 3. 泡酸菜的做法,做泡酸菜最简单的做法
  • 4. 泡酸菜的做法大全,做泡酸菜最简单的做法
  • 5. 泡酸菜的家常做法,自制酸菜一定要烫过吗
  • 1.桃子妈妈泡酸菜做法,渝乡桃子婆婆腌制的酸菜

    1、芥菜整棵洗净晾晒一天。

    2、找个无水无油干净的玻璃瓶。

    3、晒好的芥菜码到玻璃瓶子里; 干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水,放几勺盐、适量花椒到水里烧开,记住不用太咸哦,可以弄点点水尝一尝,就是平时烧菜的咸味就可以了,水开2分钟左右后关火,晾凉,捞掉花椒粒儿,倒入芥菜瓶中,没过芥菜,撕一些保鲜膜密封包住瓶口,拧上盖子拧紧就大功告成了,放到阴凉通风的地方,只需静等半个月后,金黄酸爽脆的泡酸菜出来了。

    2.桃子泡酒的做法,正宗桃子泡酒配方

    1、食材:桃子数个,白酒适量,冰糖100g,盐少许。

    2、桃子用盐搓洗,切成小丁,用厨房纸巾擦干或是晾干,备用。注意桃子要干燥无水。

    3、准备装桃子酒的罐子,用热水洗罐子消毒,晾干。

    4、按照“一层桃子,一层冰糖”将罐子铺到七分满。

    5、把白酒倒入罐子中,没过桃子为准。

    6、注意白酒在42度以上,根据个人接受酒精程度调整即可。

    7、然后密封三个月,就可以享受桃子酒的美味啦!

    3.泡酸菜的做法,做泡酸菜最简单的做法

    1、准备一个泡菜坛子(带水槽密封口的),将坛子里放入半坛子自来水,将洗干净的蔬菜放入坛子中,将密封槽中加入水,盖上盖子。

    2、待一天至两天,用筷子将坛子里的蔬菜上下翻一翻,里面的水一定要淹没蔬菜。

    3、冬季一般是泡制5~7天,可捞出食用,春秋季一般是泡制4~5天,夏季一般是泡制2~3天。

    4、泡菜可以随吃随取,然后续入新的蔬菜进行泡制,每次续入新菜后一定要将水加之到淹没菜位置,密封水槽要保持一直有水。(最好一次全部捞出,再续新菜,不然菜会太酸,还容易腐烂)

    5、酸菜取出后,用水再冲洗冲洗,切成小块,加入少量的盐、糖、香油,搅拌均匀即可食用。

    4.泡酸菜的做法大全,做泡酸菜最简单的做法

    1、第一种做法

    (1)食材准备:包菜1棵,萝卜3个,尖椒6个。

    (2)将要做的蔬菜(包菜、胡萝卜、红尖椒等)洗干净,切成大块(能装入泡菜坛口就行)

    (3)准备一个泡菜坛子(带水槽密封口的)将坛子里放入半坛子温开水水,将洗干净的蔬菜放入坛子中,将密封槽中加入水,盖上盖子。

    (4)放置一天至两天,用筷子将坛子里的蔬菜上下翻一翻,里面的水一定要淹没蔬菜。

    (5)冬季一般是泡5~7天,可捞出食用,春秋季一般是泡4~5天,夏季一般是泡2~3天。

    (6)泡菜可以随吃随取,然后续入新的蔬菜进行泡,每次续入新菜后一定要将水加之到淹没菜位置,密封水槽要保持一直有水(最好一次全部捞出,再续新菜,不然菜会太酸,会腐烂)

    (7)酸菜取出后,用水再冲洗冲洗,然后,切成小块,加入少量的盐、糖、香油,搅拌均匀即可食用。

    2、第二种做法

    (1)将要做的蔬菜(包菜、胡萝卜、红尖椒等)洗干净,切成大块(能装入泡菜坛口就行)

    (2)准备一个泡菜坛子(带水槽密封口的)然后,将坛子里放入半坛子水,将洗干净的蔬菜放入坛子中,将密封槽中加入水,盖上盖子。

    (3)然后,待一天至两天,用筷子将坛子里的蔬菜上下翻一翻,里面的水一定要淹没蔬菜。

    (4)冬季一般是泡5~7天,可捞出食用,春秋季一般是泡4~5天,夏季一般是泡2~3天。

    3、第三种做法

    (1)将白菜、胡萝卜、水萝卜、白萝卜、辣椒和生姜洗净,放在筐里晾干。

    (2)白菜、胡萝卜、水萝卜、白萝卜、辣椒切块,生姜切片。

    (3)锅中加入八角、桂皮、姜片儿和花椒,放入蔬菜煮熟。

    (4)煮熟后捞出,彻底放凉后倒入泡菜坛子中。

    (5)倒入辅料汤汁,加入盐和高粱酒,盖上盖子即可。

    5.泡酸菜的家常做法,自制酸菜一定要烫过吗

    1、先将白菜,白萝卜、红萝卜(红萝卜少量即可,因为出来的味道没有其他两个好吃,用于配色不错,喜好吃辣椒的还可以放入青辣椒)洗干净,并切成条状或块状(依个人喜好)。

    2、用盐将以上洗好的菜淹5-8小时,主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。--这时最好偿一下味道,如果太咸,可以用水将菜冲洗几遍,如果太淡可加盐。

    3、洗少量姜,蒜--切片,一个苹果--切成小丁。全部放入菜中,再加入少量花椒,辣椒酱,白醋,白糖。白醋和白糖一定要多放,这样味道才可以好。

    4、全部调好之后放入盒中,并存放在冰箱内,过一两天即可食用。

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