1.拉条子面的家常做法,拉条子和面技巧
1、面粉加盐加水和成团，放置，醒面。
2、醒面20分钟左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的面团，再醒面15分钟左右，把面压扁切成长条。
3、涂抹适量食用油在表面，搓成长条，记得盖上保鲜膜哦。
4、盘子抹油，把长条绕在盘子上，用刷子在表面刷上油。
5、盘好面后盖上保鲜膜，放置30分钟左右。
6、拉面吧！少了一步拉面的照片，完了补上。
7、煮两分钟左右，出锅过凉水。
8、拌上自己喜欢的菜，就可以吃了。
2.拉条子的家常做法,最简单新疆拉条子面的做法
1、面粉500克，猪五花肉200克，土豆、胡萝卜、西红柿各1个，葱、姜、洋葱、香菜适量，盐，味极鲜酱油，蚝油适量。
2、把面粉放盆里，加入1勺盐，再加入适量水，用筷子搅拌均匀，和成稍软的面团，盖上盖子，饧上1个小时。
3、把猪五花肉，土豆、胡萝卜、洋葱全部切成小丁，西红柿切成块，葱切葱花，姜切末，香菜切成段。
4、炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。再放入葱、姜煸香，加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒入味。
5、再把土豆，胡萝卜，洋葱入锅翻炒2分钟，然后加入适量水，调中火熬煮。
6、等把土豆熬煮绵了，再把西红柿入锅煮熟，然后盛出放盆里，撒入一些香菜，这就是吃拉条子的面哨子。
7、再把饧好的面团揉匀揉透，用刀切成小剂子。
8、再把所有的剂子搓成长条放盆里，盖上盖子，再次饧上30分钟。
9、再把一个长条拿手上，一只手捏住长条的一头，另一只手一点一点的把长条拉长，制成拉条子生坯，放在案板上。
10、煮锅放适量水，大火把水烧开，把拉好的拉条子下锅，煮上三滚，拉条子就熟了。
11、再用漏勺捞出拉条子放入碗里。
12、然后把做好的面哨子舀一勺放碗里，再捏一些香菜，这样手工拉条子就做好了。
3.炒拉条子的家常做法,河南炒孜然拉条的做法
1、食材：面条半斤，葱1根，鸡蛋2个，西红柿1个，酱油1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，胡椒粉1勺。
2、青椒切条，洋葱切丝，西红柿切成小方块。
3、锅中烧开水，下面条煮2—3分钟，捞出凉水过一下，沥干水放盘中。
4、鸡蛋原液打散，少许盐，锅内热油，倒入鸡蛋煎至金黄，捞出备用。
5、锅内放油，烧热，倒入西红柿翻炒加酱油、蚝油、黄豆酱搅拌均匀，加少许水倒入面条翻炒。
6、加鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精翻炒，撒葱花即可。
4.新疆拉条子的家常做法,新疆炒拉条的商用配方
1、主料：面粉250g、盐3g、水150g、牛肉一块、番茄1个、洋葱1个半、鸡蛋1个、姜末适量、酱油3勺、料酒1瓶盖、盐2勺半、鸡精1勺、十三香1勺、胡椒粉1勺。
2、面粉里倒入盐，用筷子搅拌均匀。
3、和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时拿出来揉光滑。
4、从一头切成一块一块的面团。
5、再取一个从中间切成2半。
6、取一个拉成长条。
7、每一根长条，均匀的蘸满油。
8、一层一层的盘在盆子里，盖上锅盖，再醒1小时。
9、醒好后再慢慢的拉成长条子直到拉完为止。
10、锅中倒入水烧开，下入面条，煮熟。
11、配料备好。
12、牛肉用半勺盐，一瓶盖酱油，一瓶盖料酒腌制10分钟。
13、锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。
14、鸡蛋打散，倒入锅中炒至金黄色盛出。
15、锅中倒入些油烧热，倒入洋葱，番茄，青椒翻炒。
16、再倒入牛肉，鸡蛋翻炒。
17、加入盐2勺，鸡精1勺，十三香1勺，胡椒粉1勺调味。
18、吃拉条子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一会再次，根据喜欢来调整。
5.拉条子拌面的菜,拉条子拌面各地方特色做法
1、拉条子拌面的菜主料有羊肉，配料有土豆、辣椒、白菜、西红柿、姜、葱、蒜等等。拉条子拌面其实就是新疆拌面，手拉的面条中拌入炒好的蔬菜和牛羊肉，味道香醇，汤汁浓郁，深得新疆民众的喜爱。
2、拉条子就是新疆拌面的俗称，该菜品制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，驰名中外，深受各国人民喜爱。
