1.红薯凉粉筋道秘方,做凉粉加明矾还是食用碱劲道
1、红薯淀粉250克，黄瓜1根，大蒜少许，陈醋﹑老干妈﹑盐各适量
2、将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开。
3、放入适量水将红薯淀粉全部溶解，即可。
4、将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。
5、过滤完的淀粉糊倒入锅内，最好选用锅底厚一些的，不容易糊锅。
6、用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水。
7、开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅。
8、搅拌至透明粘稠的状态就可以了。
9、倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时。
10、成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上。
11、切成均匀的小方块或者条状，够吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存，随吃随取。
12、黄瓜切成大小均匀的小方块，与刚才切好的凉粉块，放在一个大碗内。
13、蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内。
14、放入少许盐进行调味。
15、倒入适量陈醋。
16、再放入一勺老干妈，充分拌匀，即可食用。
2.做凉粉加什么更筋道,明矾凉粉筋道的秘密
1、我们在家自制的凉粉不够筋道，透明度也不高，主要原因就是没有添加明矾。
2、市售的粉条、粉丝、粉皮、凉粉和凉皮等淀粉类食物中都含有明矾，这是因为明矾具有絮凝作用，它能让凉粉等淀粉类食物口感筋道好吃，耐煮。同时，明矾的加入还能提高这类食物的透明度，看着漂亮。这就是市售的凉粉等食物要添加明矾的主要原因。
3、但是，长期食用含有明矾的食物会损伤大脑。而且，铝进入身体后不易被人体排出，长期积累在体内会严重影响健康。因此，家庭自制凉粉等食物是不建议添加明矾的。
3.玉米淀粉做凉粉筋道吗,玉米淀粉做凉粉不筋道为什么
1、玉米淀粉制作成的凉粉还是非常筋道的，因为它本身就有一定的筋性，且在制作凉粉的时候还可以购买一些筋力源提高筋力，将玉米淀粉和筋力源充分混合之后就能做出非常好吃的凉粉了。
2、用玉面淀粉制作凉粉比较简单，首先将玉米淀粉和筋力源搅拌均匀，加水调成淀粉糊之后慢慢倒进热水锅里面，搅拌加热至淀粉糊完全透明为止，接着我们将它倒进模具里面，等凉透了之后就能制成我们熟悉的凉粉了。
4.矾和碱做凉粉哪个筋道,做凉粉加明矾还是食用碱劲道
1、不需要碱和矾。只要水和淀粉的用量恰当（水和淀粉的比例是１：５），做出来的凉粉就会劲道，与碱面和明矾无关（不用放）。
2、绿豆淀粉５０克、水７５０毫升、醋５克、生抽５克、蒜末５克、葱末５克、淀粉３克、黄瓜适量、辣椒油适量。
3、碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。
4、改小火后快速贴锅底搅拌，盛入碗中冷却凝固。
5、碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀，将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。
5.红薯超高产秘方,红薯最好最快的膨大配方
1、施对肥料。
红薯超高产秘方最主要的就是进行施肥，首先在红薯种植之前，需要给它施入一些基肥，可以用腐熟好的粪肥。其次，在红薯生长过程中适当的追加施肥，在它生长一个月的时候追施一些硝氨酸，并且在它生长后期的时候追施一些钾肥。
2、抵制徒长。
在施足化肥的基础上还要抵制红薯的徒长，方法为：
（1）打顶。第1次在主藤长到40厘米时，摘去主藤生长点；第2次在分枝长到30厘米时，摘去分枝的生长点。这样，分枝增多，茎叶茂盛，光合作用增强，缩短了根、茎、叶之间输送养分的距离，从而促进块茎膨大。
（2）提藤。当藤叶出现旺长时，自地面提起，再放置原处，不扭转茎叶，不打乱藤叶秩序，不折断藤叶。这样可以抑制茎节产生不定根及藤叶旺长，一般每10—15天提藤1次。
（3）喷钾。在藤叶封垄之后，亩用磷酸二氢钾500克对水100公斤进行叶面喷施，每10天喷1次，连喷2次。也可以草木灰15—20公斤对水50公斤，浸泡24小时后去渣取液，在阴天或晴天下午喷施，亩施浸出液50—60公斤。这样，喷施钾后能促进根部形成层的活动和碳水化合物的合成和输送，能使茎叶增厚，从而防止藤叶徒长，有利于薯块膨大。
