秋天梨怎么吃最下火（秋天梨做什么吃）

1、秋梨膏。

2、原料：取梨2000克，蜂蜜500克， 款冬花、 麦冬、 百合以及川贝母分别30克。

3、制作方法：将梨削去皮，切成小块，用榨汁机榨成汁，备用;款冬花、百合、麦冬、川贝母放入锅内，加水煎煮，去渣取汁，共3次，将汁液混合，以文火煎熬浓缩至黏稠如膏，加入蜂蜜，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。

4、每次15克，沸水冲泡，每日2次。

1、秋梨：秋梨是用的最多的。

2、秋梨膏主要的作用是生津止咳，化痰润肺，还有可以很好的去火。

3、因此秋梨膏里面使用的梨就必须要有这类的功效。而秋梨性凉，味甜，有生津止咳，平喘化痰，去火润肺的功效。

4、所以，秋梨是熬制秋梨膏首选的原料，也是必备的原料。

5、秋梨又叫酸梨学名安梨,分布河北燕山一带和东北。果实成熟时比较酸,有点淡淡的甜。耐储运，以前多为冬季在水果比较稀少时吃，经过几个月的储存，果实变软，酸味降低，口感变好，但颜色较差好像变烂，因此北京，天津等地也称烂酸梨。酸梨本身酸度就较高因此，在农村直接用来作醋，称酸梨醋，酸梨醋酸度较低，有甜味，拌凉菜很好吃。

6、酸梨树寿命较长，在燕山一带的老酸梨树达到一百年左右，若管理得当，单株产量可达五百公斤。

1、冻梨，又叫冻秋梨，是将一般白梨冷冻变为乌灰黑色，清洗以后，就能吃完。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冷冻而成(珲春地域是由“苹果梨”冷冻而成，服用时，将冻梨置冷水中侵泡，待化透后捞起来能食。 冻梨的特性是口味脆。

2、冻梨针对我们而言是一种较为普遍的土特产特色美食，尤其是在华北地区是十分普遍的一种食材，而制做冻梨的梨是用一般的白梨所制做而成，冻梨的口味很好，并且因为北方地区的气温十分严寒，因而冻梨是十分普遍的食材，营养成分也很丰富多彩，味儿很好，备受大家的钟爱。

1、冻梨是东北的特色食品，就是是经过冷冻而成的梨子，在品种上没有要求，不过东北正宗的冻梨都是用普通的白梨制作的。

2、在东北，冬天除了会选择冻梨，还会冷冻一些柿子、苹果、海棠等水果，都具有口感清脆、冰爽甘甜的特点，渐渐地成为了东北的一种特产。

1、梨子挑选

尽量选择个头大一点、表面光滑的梨子，一般这样的梨子中的水分和糖分比较高。

2、工具准备

准备好坛子（玻璃或者陶瓷均可）和酒曲（尽量选择果酒酒曲），以及榨汁机等工具，坛子使用之前要进行灭菌。

3、梨子处理

将梨子清洗干净后，削去表皮后，挖掉梨核，然后用榨汁机将梨子榨成汁备用。

4、发酵

将梨子倒入坛内（坛子不要装太满），加入酒曲后密封发酵7-15天，具体时间根据当地的气候温度决定。

5、换缸

等待发酵基本完成后，将坛内的果酒转移到另一个坛子中，并且每隔几天就换一个坛子，同时可以适当添加一些冰糖。

6、过滤

等待坛内的果酒沉淀，用纱布将酒中的沉淀物过滤掉，从而让酒液变得澄清，发酵好的梨子酒可以直接饮用或者进一步调配。