1.芥疙瘩酸菜怎么做,芥疙瘩能做酸菜
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
7、放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好。
2.芥疙瘩怎么做,新鲜芥疙瘩炒着吃
1、食材：芥菜疙瘩1个，辣椒5颗，大蒜3瓣，生姜1块，熟花生米30克。
2、首先将芥菜疙瘩切成丝状，然后放进清水浸泡五分钟捞出。
3、将辣椒、大蒜、生姜洗净后切好备用。
4、烧热锅放入适量色拉油，中火烧至八成热。
5、将芥菜丝放进锅中翻炒两下。
6、将辣椒、姜末、大蒜放入锅内翻炒，然后放入适量五香粉和少量清水。
7、待芥菜丝熟透后放入适量熟花生米和鸡精即可关火。
8、将做好的美味盛入盘内即可食用哦。
3.腌芥疙瘩的做法,南味芥疙瘩的腌制方法
1、准备食材：芥菜疙瘩5斤，食盐半斤，醋250毫升，酱油100毫升，白糖50克，生姜、大蒜各50克，芝麻少许，花生仁少许，香葱50克；
2、芥菜疙瘩准备出适量，将其处理干净后，削去皮，将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝，加上食盐，用筷子搅拌均匀，腌制一天一夜；
3、将芥菜丝中腌渍出的水分挤干，大蒜和生姜分别准备出适量，将其切成细细的蓉，同时将花生碎和芝麻也准备到位，事先用烤箱将其烤熟；
4、炒锅置于火上烧热后，加上食用油，同时凉油放入葱花和2勺辣椒粉，小火炒出香味后，放入食盐、酱油、醋、白糖，小火熬煮开后；
5、关火，将做好的酱汁充分冷却好，这个过程中准备一个要腌制的容器，事先处理好，保证无水无油，将芥菜丝放入在其中；
6、加上花生碎、芝麻，同时将之前冷却好的酱汁液倒入在其中，混合搅拌均匀后，将容器封好盖子，腌制3天时间就可以吃了。
4.芥疙瘩是什么季节成熟的,芥疙瘩收获时间
1、芥菜疙瘩是分次采收，每次采收应采大留小，留植株要均匀适当。早秋播种荠菜，真叶10至13片采收，播种后30至35天采收，以后分期收获4至5次，至翌年3月下旬结束。
2、10月上旬播种的秋芥菜，需45至60天，才能开始采收。2月下旬播种的荠菜，4月上旬采收上市。
5.芥麦粉怎么做,纯荞麦粉最简单的做法
1、在盆里面放入三分之一的荞麦粉，再加3分之二的普通面粉。
2、搅拌均匀之后加入适量的水给它揉成面团。
3、揉成面团之后再擀成面，然后再切成丝儿就成了荞麦面条。
4、把荞麦面搁锅里面煮一下煮熟，捞出来可以过一下水。
5、把荞麦面放在盆里，然后再准备菠菜隔水煮一下再准备蒜叶切成末放进去。
6、然后再放入花椒面，13香辣椒面和蒜末，盐，在临武一勺烧开的食用油，再加入适量的醋和酱油搅拌均匀，就可以吃了。
