1.金橘糖做法,金桔糖的正宗做法
1、选用成熟度为90%以后的金橘，用水冲洗干净，在每天只金橘上打数十个小眼。将金橘放入清水中浸泡半天后，捞起沥干，取20克左右的盐与600克水混合，加热煮沸，再将金橘倒入沸盐水中烫漂5分钟，再用冷水冲洗后沥干。
2、取300克糖和300克水混合，加热溶解后倒入盆内，放入金橘浸泡。每隔1天，上下翻动1次，使金橘均匀吸收糖液。若糖浓度不足，可将糖液滤出，加热蒸发部分水分。要保持糖粹浓度，继续浸包约10天左右，待金橘外观饱满透明，吸糖已经饱和时，捞出，沥去糖液(也可用文火煮沸缩短浸泡时间。将金橘放在托盘上，晾至基本上不粘手即可。
3、将100克糖和25克水混合，加热煮沸，将晾干的金橘倒入沸糖液中，煮沸，搅拌1分钟，立即捞出，晾至室温，放入冰箱冷却，即成为金橘糖。
2.蜜汁金橘的做法,冰糖金橘蜜正宗做法
1、先将金桔洗干净，用刀在金桔的顶部划开一个十字形的刀口。不要切深。
2、先称一下金桔的重量，按2斤金桔配2斤水和1斤冰糖的比例，称取冰糖倒入锅里。
3、接着加入水和金桔，开大火煮开后转小火慢慢煮。
4、煮到糖浆粘稠、金桔皮呈半透明状时，就可以取样检查一下了。
5、用勺子取几颗出来，细心观察，看看金桔皮的情况，都必须要是半透明状才行。如果都符合要求就可以关火了。
6、等稍稍冷却，可以出锅到盘子里开吃了。
7、也可以将糖水和金桔一起装到干净的玻璃瓶里，放冰箱里保存起来，以后慢慢吃。
3.烤金橘的做法,烤橘子的做法最正宗的做法
1、烤金橘的做法：用水将橘子冲洗干净，放在50℃左右温水中泡3分钟，去除表皮残留农药，取纸巾或者干净的布，来擦橘子；把橘子表面的水，擦干，锅烧干，把金桔放进去，用小火慢慢加热，用铲子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒热气并伴有橘香味即可。
2、烤橘子还能够非常好地防止心血管疾病和糖尿病，另外烤橘子还能够除燥、清热利湿，有非常好的健脾和胃的功效“烤橘子”是能够医治风寒感冒造成的咳嗽的。
4.金橘蜜饯的做法,橘子蜜饯制作方法
1、用料：金桔400g、清水400g、冰糖100g、盐适量、细砂糖（可不加）适量。
2、准备食材。如果没有黄冰糖，也可以用白冰糖替代。但是黄冰糖的止咳效果更好一些。
3、先把盐倒入盛金桔的大盆中。
4、然后直接用手搓金桔，这样可以去除果皮表面的污渍和蜡。
5、之后倒入清水，浸泡5~10分钟。
6、泡好以后，把金桔捞出再用流水冲洗一下。然后放在砧板上，挨个对半切开。
7、再用水果刀尖或者小叉子将金桔籽掏出。
8、接着将所有已经切成两半的金桔，再横刀切开。
9、不粘锅倒入少量水，将冰糖倒入，大火烧开，直到冰糖被开水化开。
10、冰糖全部化开以后，将处理好的金桔倒入锅中。
11、小火开熬，期间需要不停用铲子翻拌。
12、最后快熬干冰糖水，还剩一点金桔汁时候，就可以将金桔捞出啦！最好用筷子挨个夹出。
13、这样留下的金桔冰糖蜜，还可以冲水喝哦！
5.金橘防寒粥的做法,金桔皮白糖粥的配料
1、新鲜金橘500克、大米100克、冰糖20克。
2、大米淘洗干净，用清水浸泡1小时备用；金橘洗净切片备用。
3、锅中加入适量水，放入大米，武火煮沸后改文火煮至米粒开花，加入金橘片文火慢煮成粥，加冰糖煮至溶化即可。
4、金橘有镇咳祛痰、助消化、止咳润喉的功效，能有效治疗感冒，煮成粥后食用，治疗效果更好。
