1.高粱米面馒头的做法,高粱馒头的正宗做法
1、200g高粱面放在锅里；
2、缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉；
3、10ml热水加70g黄糖碎融化；融化放温后 加入4g酵母；
4、待高粱疙瘩放温不烫手，倒入50g奶粉；
5、200g面粉 1g盐；
6、倒入100ml黄糖酵母水，揉至粗糙光滑装，进入第一次发酵；
7、发酵好了 戳洞不反弹；
8、摔桌里揉捏出气……沾就洒干面粉；一开始是切开有大大的气泡；
9、大概20分钟 揉捏到基本无粗糙洞洞；
10、揉成想要的长条状，大约分切16个。微微调整一下形状，放进蒸架上，直接如锅里（此时锅里不放水哈）开火15秒，熄火二次醒发半个小时-1个小时。直到明显变大约2倍；
11、醒好后，包子取出，锅里放水加热至水沸腾。放进包子蒸12分钟，熄火焖5分钟。
12、瞧瞧看！因为第一次做高粱款包子，似乎揉捏的技巧还不够！但是味道很不错的，甜甜香香；
13、出锅，完成。
2.高粱面馒头的做法,纯高粱面不加白面
1、食材：高粱粉200g，面粉200g，奶粉50g，黄糖80g，热水（加配方黄糖放温）100ml，热水适量，酵母4g。
2、200g高粱面放在锅里。
3、缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉。
4、10ml热水加70g黄糖碎融化；融化放温后加入4g酵母。
5、待高粱疙瘩放温不烫手，倒入50g奶粉。
6、200g面粉1g盐。
7、倒入100ml黄糖酵母水，揉至粗糙光滑装，进入第一次发酵。
8、发酵好了戳洞不反弹。
9、摔桌里揉捏出气，沾就洒干面粉；一开始是，一样切开有大大的气泡。
10、大概20分钟揉捏到基本无粗糙洞洞。
11、揉成想要的长条状，大约分切16个。微微调整一下形状，放进蒸架上，直接如锅里（此时锅里不放水）开火15秒，熄火二次醒发半个小时-1个小时。直到明显变大约2倍。
12、醒好后，包子取出，锅里放水加热至水沸腾。放进包子蒸12分钟，熄火焖5分钟即可。
3.黑米面馒头的做法,吃黑米面馒头的危害
1、食材：面粉200克、黑米粉60、酵母粉5克、水150克。
2、面粉和黑米粉拌均匀，将酵母溶解水中，然后慢慢倒入面粉中，直至揉成面团，发酵至原体积的2倍。
3、面团放至案板上揉匀，待内部无明显气孔后，搓成长条，切成数分，每份搓圆，制成馒头生坯。
4、将馒头生放入蒸锅内，盖好发酵约20分钟，开大火，上气后，转中火蒸15分钟关火，3分钟后取出。黑米馒头就做好了。
4.玉米面馒头的做法,玉米面馒头发面的正确方法
1、酵母加入温水静置几分钟，面粉里加入玉米面，倒入酵母水，搅拌均匀，分次加水，边倒边搅拌至絮状，揉成面团至光滑，盖保鲜膜放至温暖处发酵。
2、面板撒少许面粉，面团揉至充分排气，搓成长条，切段，再搓成圆形，放在抹油的蒸屉上，入蒸锅二次发酵。
3、开火蒸15分钟后关火焖3分钟，这道玉米馒头就蒸好了。
5.大黄米面馒头的做法窍门,山西黄米面馒头做法
1、主料：大黄米100g、面粉800g、酵母适量。
2、大黄米泡1夜，放在料理机打碎。
3、面粉和酵母混合，倒入打好的米浆用筷子搅开。
4、揉成面团发酵至两倍大。
5、取出分成小份，揉圆成馒头胚，蒸锅刷油。
6、放上馒头胚醒20分钟。
7、大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。
