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机器面条劲道的配方(面条劲道的配方)

机器面条劲道的配方(面条劲道的配方)

更新时间:2022-11-14 04:04:01

机器面条劲道的配方,面条劲道的配方

  • 1. 面条劲道的配方,机器面条劲道的配方
  • 2. 怎样做面条劲道,机器面条劲道不硬
  • 3. 怎么让面条爽滑劲道,面条怎么才能劲道顺滑
  • 4. 面条怎么做才劲道,面条里面为何要加淀粉
  • 5. 怎样和面条面更劲道,机器面条劲道不硬
  • 1.面条劲道的配方,机器面条劲道的配方

    1、准备材料:高筋面粉:500g、鸡蛋:一个、水:180g左右、盐:2g、食用碱(可选:0.5g、玉米面(棒子面 :适量(没有也行)。

    2、先将盐加入面粉搅匀,加入鸡蛋打散,食用碱加在水里化开,然后开始加水,不要一次加入,分几次加,加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行。

    3、每过15分钟,都要揉一揉面团。

    4、重复揉面3~4次。

    5、将醒好的面团用力擀薄。

    6、把面皮来回折、来回折,毎折一层,都要撒上一层玉米面(如果实在没有玉米面,撒干面粉也行,但防粘效果没有玉米面好)。

    7、开始切,粗细凭个人喜好而定,切完后,将面条抖撒开,其中的玉米面抖落下来。

    8、完成。

    9、选择高筋面粉,加适量的盐,和面的水要分次,分量,根据面粉量酌情添加,每隔一段时间揉一揉面团,这样面条会很劲道。

    2.怎样做面条劲道,机器面条劲道不硬

    1、选择高筋面粉,加适量的盐,和面的水要分次,分量,根据面粉量酌情添加,每隔一段时间揉一揉面团,这样面条会很劲道。

    2、面条的做法。准备材料:高筋面粉500g、鸡蛋一个、水180g左右、盐2g、食用碱(可选0.5g、玉米面(棒子面适量(没有也行)。

    先将盐加入面粉搅匀,加入鸡蛋打散,食用碱加在水里化开,然后开始加水,不要一次加入,分几次加,加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行。

    每过15分钟,都要揉一揉面团。

    重复揉面3~4次。

    将醒好的面团用力擀薄。

    把面皮来回折、来回折,毎折一层,都要撒上一层玉米面(如果实在没有玉米面,撒干面粉也行,但防粘效果没有玉米面好)。

    开始切,粗细凭个人喜好而定,切完后,将面条抖撒开,其中的玉米面抖落下来。

    完成。

    3.怎么让面条爽滑劲道,面条怎么才能劲道顺滑

    1、取面粉500g。

    2、在面粉中加入2g盐。

    3、再在面粉中打入一个鸡蛋。

    4、第四个关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。

    5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟。

    6、将面团揉匀分成几块,先压制面片(多反复几遍),再压制出粗细适中的面条。

    7、制好的面条表面撒一些干面防止粘连,在案板上晾干几分钟,就可以煮制各种你喜爱的口味的面条,劲道的口感绝对令人满意。

    4.面条怎么做才劲道,面条里面为何要加淀粉

    1、食材:

    高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。

    2、步骤:

    (1)取面粉500g;(注意啦第一个关键点:选择高筋面粉做出的面条更劲道!)

    (2)在面粉中加入2g盐;(关键点二:加入少许的盐能使面粉起筋,俗话说"盐"是面的魂嘛,所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦!)

    (3)再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是第三个关键:鸡蛋是蛋白质,由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来!)

    (4)第四个关键就是添水了,往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加;

    (5)将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟。

    (6)将面团揉匀分成几块,先压制面片(多反复几遍),再压制出粗细适中的面条。

    (7)制好的面条表面撒一些干面防止粘连,在案板上晾干几分钟,就可以煮制各种你喜爱的口味的面条,劲道的口感绝对令人满意!

    5.怎样和面条面更劲道,机器面条劲道不硬

    1、取面粉500g;

    2、在面粉中加入2g盐;

    3、再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是个关键:鸡蛋是蛋白质,由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来!)

    4、第四个关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加;

    5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟;

    6、将面团揉匀分成几块,先压制面片(多反复几遍),再压制出粗细适中的面条。

    7、制好的面条表面撒一些干面防止粘连,在案板上晾干几分钟,就可以煮制各种你喜爱的口味的面条,劲道的口感绝对令人满意。

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