1.怎样做烙饼油酥,怎样调油酥烙饼好吃
1、先准备一个空碗，碗中什么都不能有，放入一些面粉、五香粉、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀，放置备用。
2、再将香葱洗净切碎，放在有调料的碗中。
3、锅中加入适量食用油，再来一勺猪油，有了猪肉的加入油酥会更香，如果没有的话，就食用油也可以，将它们慢慢烧热，烧热到八成热的时候。
4、然后将热油慢慢浇在调料碗中，分次加入，加入后搅拌搅拌，再浇入一些热油，最后可以将调料全部搅散。
5、最后再次将锅中的油烧热后，给调料碗中浇上一勺花生油，这个油温要很高，冒烟的时候倒入碗中，快速搅拌，这样油酥就做好了。
2.怎样做油酥,正宗做油酥的做法
1、面粉里加入适量猪油，面粉与油的比例1：1，假设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。把油放到面粉里，一边加一边搅拌，搅成面团状都可以，晾凉即可。
2、取一个干净的空碗，装100克面粉。起锅热100克油。（用猪油最最香）把热好的油倒入装有面粉的碗里，加入3克盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。
3.油酥豌豆怎样做,油酥豌豆最正宗的做法
1、捡去豌豆中的杂质，用清水浸泡，浸泡时间一般要在24-48小时才能浸泡透。把浸泡透的豌豆放在水中加热煮，大约需要十五至二十分钟。等豌豆煮熟，可以出锅，空掉水分待用。
2、把色拉油加热至110-115度之间，加入准备好的豌豆，下锅后不断搅拌，等到豌豆上浮，颜色变淡黄色，这时可以出锅。这样做出的豌豆酥，不硬，口感好。
4.怎样做猪油的油酥,猪油做油酥的方法
需要提前准备好的材料包括：普通面粉 110g、细砂糖 15g、油酥 适量、温水 50g、猪油 30g、抹面团用的盐 适量、葱花 适量。
1、碗中放入温水，猪油和糖，搅拌均匀。
2、然后倒入面粉，用手揉成一块面团。
3、揉成面团后放旁边静置半小时。
4、盆中放入猪油和面粉。
5、油酥也揉成团。
6、把揉好的油酥放到水油皮上，裹好。
7、裹好后用擀面杖擀平。
8、对折后再用擀面杖擀开。
9、撒上适量的葱花。
10、卷起切成小份。
11、拿一小份擀平，放锅里烙。
12、烙好盛出，完成。
5.做油酥煎饼怎样不塌下,正宗油酥煎饼的做法
1、取面粉加水加1克盐和面，将面和光揉一分钟扣上盆醒面。
2、五分钟后再次揉面，揉五分钟后再次扣上盆醒面。
3、取两勺面粉，加3克盐和5克花椒粉，再加入一大勺热油，搅拌均匀备用。
4、再次醒面十分钟后，揉面2-3分钟，然后揉成长条型，切成等分的8个面剂子。
5、将面剂子压成扁圆型，擀开。
6、取一勺油酥放在擀好的面坯上，包包子一样收口。
7、将包好油酥的面坯擀开，擀薄，擀到边缘时要小心油酥炸出，所以一次不要擀满，换一个角度擀一次，直到擀薄。
8、起锅热油，小火放入面饼，一面金黄就翻面，烙到两面金黄就熟了。
9、出锅装盘，美味即成。
