1.散装大米怎么选,散装大米好还是桶装好
1、挑选大米的时候，一般都是用眼睛先看。在挑选大米的时候，可以用肉眼看到大米的色泽和颜色，一般好的大米都具有以下几个优点。比如米粒比较清澈，而且杂质少，米李油亮，看起来有色泽，而且颜色白净，米李里面杂质少，看起来比较清澈，卖相很好。
如果是陈米的话，在大米的表面会有很多杂质和灰尘，大米里面会感觉有点浑浊，煮之前就没有光泽了，煮出来的米饭也不光滑润白，这就是用肉眼区别新米和陈米的技巧。
2、在挑选大米的时候，还可以用嘴巴尝一尝，很多会挑选大米的朋友，都会用到这个技巧。其实很容易分辨，如果是新米的话，硬度会很高，而且口感比较好，不太容易松散，韧性和硬度都很好。
如果是陈米的话，在嘴巴里嚼的时候，会变得很碎，而且口感渣滓比较多，米粒会变得碎碎的。挑选大米的话，选择口感好，嚼起来脆，米粒结实的大米，就能挑选到新鲜的大米。
3、还可以在买米的时候，用手简单捏一把。如果是比较光滑，或者是手感顺滑，没有那么粗糙，质感比较好的大米，那就是好一些的大米，这种大米煮出来口感很好。如果手感粗糙，而且很多杂质和渣滓的话，那就是陈米或者是不太好的大米。
在挑选的时候，也要防止一些用腊或者矿物油抛光的大米，如果沾手或者是油腻的话，尽量就不要买了。因为真正的好大米，手感是自然顺滑的，不会油腻或者粘手。
2.散装大米的储存方法,袋装大米保存的正确方法
1、花椒防虫存米法。
取花椒30——40粒，放入锅内。锅内加适量清水，以稍多于浸泡存米布袋的水量为宜。加热，待水凉后，将存米的布袋放入水中浸泡5分钟。取出晾干后装入大米，可防止大米生虫、霉变。用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干个小包，均匀的放在米袋的各个部位;再把米袋的口部系紧，将整袋大米放在阴凉通风处，也可起到同样效果。
2、塑料袋无氧存米法。
取透气性较差的无毒食用塑料袋若干个，将每两个塑料袋套在一起备用。将大米铺在阴凉通风的地方晾干，装入套在一起的两层塑料袋内。尽量装的满一些。装好大米后用手将袋口残余的空气挤掉，用绳栓紧袋口。不过，容量大的塑料袋家庭中不易找到，所以，此法适宜保存少量的好大米。
3、海带吸湿存米法。
存放大米时可将占大米重量10%的干燥海带和大米一起装入米袋内，由海带将大米外表的水分吸干，可使大米保持干燥不霉变，防止大米生虫或变质，可使大米保持干燥不霉变。因为干海带吸湿能力强，又具有抑制病菌和杀虫作用。夏天家中储存大米过多，时间稍长容易生虫变质，如果在容器底下放些干石灰，可存放多时不变。
3.怎么选大米,全国最好吃的大米排名
1、挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米。陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽。
2、新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强。
3、水分高的米硬度低，蛋白质含量较低，如果是不够成熟的稻谷，腹白部分较大，含淀粉较多。
4、挑选大米时要认真观察米粒的表面，看米粒上有没有出现裂纹，一条或更多条的裂纹，这种米就称为“爆腰米”，营养价值不是很高。
5、米粒中如果有不少米碎或者黄粒米，说明这些米的质量不是太好。
6、抓一把大米闻一闻米的气味，好的大米有着米香味或者清香味，而质量不好的大米没有气味或者有其他的异味。
7、在购买袋装的大米时，要注意包装是否完整，生产日期、保质期等等都要注意好即可。
4.包装大米怎么选,大米自己包装犯法吗
1、购买袋装米，一定要看品牌，毕竟大品牌还是比较令人信得过的。查阅中国品牌网，排在前三位的是金龙鱼、福临门和北大荒。其他的品牌，大家可以从网上查阅一下口碑如何，听听销售人员对各个品牌的推荐和评价，再决定购买。
2、购买袋装米，还要仔细看一下包装袋上的信息。首先，留意袋子上生产厂家、地址、生产日期、保质期等标示信息是否齐全。是否有质量标识符号、地理标志产品、绿色产品等标号，现在有很多产品有可查询产地等信息的二维码，这样的产品应该是比较让人放心的。其次，要仔细看看袋子上的质量等级标识，标识“一级”的大米通常质量较好，口感好。再次，一定要查看生产日期，尽量购买日期比较新的产品。如果自己模糊，就不要购买。
3、如果购买散装米，首先要看大米的外形和颜色。好的大米颗粒饱满，形状规则，颗粒均匀，米粒表面光滑，光泽度高，没有碎粒，大米上没有裂痕或者白色、黑色、黄色的点。如果有，一般为陈米或经过加工的米，一定不要购买。好的大米颜色清白有光泽，每一粒大米整体色泽比较均匀，呈半透明状。
5.怎么样选好大米,怎样选大米是最好的
1、挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米。陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽。
2、新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强。
3、水分高的米硬度低，蛋白质含量较低，如果是不够成熟的稻谷，腹白部分较大，含淀粉较多。
4、挑选大米时要认真观察米粒的表面，看米粒上有没有出现裂纹，一条或更多条的裂纹，这种米就称为“爆腰米”，营养价值不是很高。
5、米粒中如果有不少米碎或者黄粒米，说明这些米的质量不是很好。
6、抓一把大米闻一闻米的气味，好的大米有着米香味或者清香味，而质量不好的大米没有气味或者有其他的异味。
7、在购买袋装的大米时，要注意包装是否完整，生产日期、保质期等等都要注意好即可。
