1.豆腐包的做法,豆腐卷的6种家常做法
1、材料有豆腐皮、猪肉馅、香菇、干虾仁。
2、香菜用梗来捆绑做好的豆腐包。
3、泡好的香菇和干虾仁分别切成小丁。
4、肉馅里放入切好的香菇和虾仁及调味料拌匀。
5、豆腐皮放入开水里煮2分钟捞出改成块,在上面放入调好的馅料。
6、如包包裹是的把肉馅包在里面。
7、包成一个长方形的豆腐包。
8、用香菜梗捆扎起来。
9、放入盘中入锅里蒸15分钟即可放入煮好的淀粉汁倒入上面摆盘即可食用。
2.黄金豆腐包的家常做法,大葱豆腐包的家常做法
1、瘦肉250克、老豆腐2块、香菇5朵、胡萝卜半个、盐适量、酱油适量、糖适量、淀粉适量。
2、将豆腐切成三角形。
3、切好的豆腐下锅炸至金黄色。
4、炸好的豆腐中间开口,将里面的豆腐挖出,切记不要将外皮挖破。
5、将洗净的肉,胡萝卜,香菇剁成肉泥,将挖出的豆腐掺到里面,加入盐,酱油,糖调味,加入适量淀粉搅拌均匀。
6、炸好的豆腐块里面包入肉泥,下锅中火蒸20分钟即可。
3.白菜豆腐素蒸包的做法,豆腐皮素包子馅的做法
1、豆腐1块。
2、切成1公分的小丁。
3、放到油锅里煎制。
4、两面金黄即可。
5、香菇提前用热水浸泡。
6、洗净切碎末。
7、鸡蛋磕到碗里搅打均匀。
8、锅里放油,倒入蛋液炒熟。
9、将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。
10、放入切好的香菇。
11、放入葱、姜末。
12、放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。
13、将面团揉匀。
14、搓成长条,切成每个50克的剂子。
15、擀成薄皮。
16、放上馅子包起来。
17、包好的包子。
18、放入锅中,大火烧开20分钟即熟。
19、焖3分钟出锅。
20、切开摆入盘中。
4.豆腐起士蛋包的做法,豆腐包蛋最好吃的做法
1、将豆腐切成块状,沥干水分,可以用厨房纸巾吸去多余水分。
2、2颗蛋打散加少许盐及黑胡椒混和均匀。
3、取一小平底锅加入油,中火热了之后放豆腐下去煎。
4、豆腐有煎黄黄的样子后,倒入蛋液下去边缘开始凝固后转成小火。
5、接着洒上适量的起士丝后盖上锅盖 待起士溶解后从锅边淋上酱油发出香味后即可关火。
5.柳州版豆腐包的家常做法,广西酿豆腐包的家常做法
1、食材明细:老豆腐、380克猪瘦肉、50克香菇 3朵、生姜 1块、香葱头 3根、大蒜 2粒、酱油 2汤、匙蠔油 1汤匙、料酒2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、水淀粉 1汤匙、盐适量、花生油 适量、鲜汤 200ml(没有鲜汤可用清水代替)。
2、把瘦肉剁成肉泥。
3、将生姜大蒜、香葱头切成末,香菇切成细丁。
4、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。
5、将豆腐切成厚块,用小勺在表面掏一个洞(喜欢肉多可掏深些,但别掏破底),在洞内撒少许粉,再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
6、平底锅放少许油,油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄,再翻过来煎另一面,煎好后捞出。
7、锅内留底油(如果不够可再添加),将余下的生姜末和大蒜末炒香。
8、在锅内掺鲜汤(可用清水代替),加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。
9、将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下,整齐码放在锅内,用中火焖烧至快要收汁(中途翻面)时关火,即成。
10、操作完成,出锅装盘,将剩余的汁浇在豆腐上。