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东北酱炖泥鳅的配方(东北酱泥鳅的做法)

东北酱炖泥鳅的配方(东北酱泥鳅的做法)

更新时间:2022-11-12 16:25:01

东北酱炖泥鳅的配方,东北酱泥鳅的做法

  • 1. 东北酱泥鳅的做法,东北酱炖泥鳅的配方
  • 2. 酱泥鳅的家常做法,红烧酱泥鳅最正宗的做法
  • 3. 酱泥鳅鱼的做法,红烧泥鳅最正宗的做法
  • 4. 东北酱骨头的做法,正宗东北酱大骨头图片
  • 5. 东北柿子酱的做法,北方柿子酱的家常做法大全
  • 1.东北酱泥鳅的做法,东北酱炖泥鳅的配方

    1、将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的杂物。

    2、将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中,然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害,过了一会基本就会没力气了,打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。

    3、将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了(不要太热。

    4、放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味。

    5、放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。

    6、放入一碗清水,只要能没过泥鳅鱼的量就可以,烧开。

    7、汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。

    8、等到锅再次大开的时候,中火炖10分钟,然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后,撒上香菜就可以关火了。

    2.酱泥鳅的家常做法,红烧酱泥鳅最正宗的做法

    1、主料:泥鳅1000克。调料:白砂糖50克、酱油100克、大葱100克、姜20克、辣椒粉50克、味精3克、大豆油100克。

    2、将活泥鳅放在大舅里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。

    3、吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。

    4、把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。

    5、把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。

    3.酱泥鳅鱼的做法,红烧泥鳅最正宗的做法

    1、准备活泥鳅鱼,清水加盐盖上盖子泡,让泥鳅吐沙,是为防止它乱跳,所以要盖个盖子。

    2、凉水煮鱼,盖盖子,烧热,至鱼烫死即可。鱼备用。

    3、准备酱油、料酒、油、盐、五香粉、豆瓣酱、葱花、姜片、干辣椒、鸡精。

    4、热油,中火爆香葱、姜、干辣椒。

    5、出香味后,中火炒大酱,其间加适量酱油、料酒、五香粉。

    6、添加开水(约能没过鱼的量),煮开后加入鱼,用盐调味。

    7、中火煮,收汁。

    8、出锅前撒适量香菜、鸡精即可。

    4.东北酱骨头的做法,正宗东北酱大骨头图片

    1、主料:猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。

    2、配料:花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布袋里),葱一根、切扁的生姜一块。

    3、调料:老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。

    4、骨头斩大块,用清水泡2小时,中间换几次水。

    5、香叶,桂皮,大料,葱姜,山楂,花椒,辣椒装入调料包。

    6、锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色,倒入温水,并加入黄豆酱,老抽,料酒搅匀。

    7、把骨头捞出放入兑好调料的温水中,把调料包也放入,继续加温水没过骨头。

    8、大火烧开,转中小火炖1.5小时,加入盐继续炖半小时关火。

    9、骨头继续放在汤里泡2小时,吃的时候加热捞出即可。

    5.东北柿子酱的做法,北方柿子酱的家常做法大全

    1、准备一盆柿子,用开水烫一下,然后像我这样剥去柿子皮。

    2、将剥好的柿子果肉放在一起。

    3、将其分两次放入搅拌机打成果泥。

    4、打好的果泥诱变少锅。

    5、放入白糖。

    6、白糖的量要多一些,我大概有和了一平盘的白糖。

    7、小火慢慢炒,炒去水份。

    8、不停的搅拌。

    9、炒到变色。

    10、体积一点点变少。

    11、有点粘稠的感觉了。

    12、继续翻炒。

    13、炒到这样基本就可以了。

    14、关火,将其晾凉。

    15、15取一个玻璃容器,用开水烫一下。

    16、16将果酱盛入其中,盖上盖,放入冰箱冷藏即可,最好尽快使用完毕。

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