1.扇贝怎么吃,扇贝肉要去掉哪里图解
1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
2、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
3、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
4、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。
2.扇贝肉怎么吃,冷冻扇贝肉的家常做法和清洗
1、用料 ： 扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量。
2、准备好生姜，大蒜，干辣椒。
3、洋葱，青椒切块备用家常。
4、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥。
5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒。
6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒。
7、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅。
3.扇贝怎么吃好吃,扇贝去除内脏图解
1、材料：老姜6~8片、葱2支切段、扇贝6颗、芥末约100g、海盐1/4小匙、香油或麻油1/2小匙、黑醋1~2大匙、白砂糖适量、味淋2大匙、蒜蓉3大匙、温水约1/2~1杯、卤川味少许。
2、将扇贝卵和裙边剥离开。将葱段和老姜片放入水中煮出香味后捞起。用煮滚的水将扇贝放入汆烫熟，烫熟后捞起，加少许卤川味、蒜蓉、香油拌匀。
3、将芥末、味淋、黑醋、海盐、白砂糖、水拌匀后，用小锅加盖闷至滚即可。将拌匀的扇贝加入酱汁中拌匀即完成。
4.扇贝肉怎么吃好吃,扇贝肉怎么处理干净
1、辣炒扇贝肉：辣炒扇贝肉特别好吃，在炒制时提前把三百克扇贝肉用清水泡制半小时，取出以后用清水洗净，再准备两三个红辣椒，在锅中放油以后把切碎的辣椒放入，炒一会再把扇贝肉放进去，加入蚝油和生抽以及食用油，炒制三到五分钟以后就能出锅。
2、蒜蓉粉丝蒸扇贝肉：蒜蓉粉丝蒸扇贝肉也很好吃，在蒸制的时候，要把粉丝提前用温水泡一下，铺在盘子的底部，然后再把洗好的扇贝肉放入粉丝上面，最后用葱姜蒜末和剁椒以及蒸鱼豉油和蚝油以及少量的白糖和食用油等制成调味汁，最后把制好的调味汁浇在扇贝肉上，上蒸锅蒸制就可以了。
3、扇贝肉做海鲜汤好吃：扇贝肉做海鲜汤也特别好吃，制作时需要扇贝肉两百克，黄油适量，柠檬半个，另外蒜、姜与香葱和椰浆等适量，最后还需要准备一百五十克高汤。把黄油放在锅中加热以后把葱姜蒜末放入炒香，再把扇贝肉放入，接着放入椰浆与高汤，煮开以后再把彩椒丝以及柠檬汁，调匀以后即可出锅。
5.扇贝丝怎么做最好吃,扇贝丝半成品怎么做
1、主料：扇贝6只。
2、辅料：粉丝50克红椒少许。
3、调料：色拉油50克食盐4克鸡精2克蒜60克料酒10毫升小葱适量。
4、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净.用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。
5、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的。
6、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
7、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用。
8、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
9、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
10、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。
11、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。
