1.油泼粉丝扇贝的做法,葱油扇贝粉丝的做法
1、清洗扇贝，上锅蒸，开口即好。
2、剥肉，找整齐的壳摆盘。
3、将扇贝肉铺满盘底。
4、葱姜切丝盖到扇贝肉上。
5、将适量蚝油、香油、醋和少许糖调汁淋到扇贝肉上，适量花生油烧开浇到扇贝上即可。
小贴士：扇贝一定不要火大了，以免影响口感，凉水上屉，不要放盐以免掩盖本身的鲜味，各种调料适量，可根据自己的口味调和。
2.扇贝粉丝的做法,冷冻扇贝粉丝家常做法
1、材料：扇贝，粉丝，配料：蒜，红椒，青椒，橄榄油，蒸鱼豉油，盐。
2、扇贝撬开，去沙袋，留于一半贝壳内备用；
3、蒜、青红椒切末备用；
4、锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香，盛出；
5、扇贝摆入盘中，粉丝泡软，盘在扇贝上；
6、加入炒香的蒜末；
7、放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、盐调味；
8、水烧开后，上笼蒸7-10分钟。
3.蒜蓉扇贝粉丝的做法,冷冻袋装扇贝蒜蓉粉丝的做法
1、食材：扇贝四只、粉丝适量、色拉油适量、盐5g、生粉10g、蒸鱼豉油10g、蒜瓣适量、小米辣适量。
2、方法/步骤：扇贝清去脏器洗净。粉丝用冷水泡软。稍剁一下，使之细碎些。加入盐、生粉、加入色拉油拌匀。小米椒切些丁。粉丝剪合适的长度。卷放在扇贝壳里。浇些蒸鱼豉油，摆上扇贝肉。敷上调好的蒜蓉。蒸锅大火烧开，笼屉放入扇贝上锅。大火猛蒸五分钟。放入盘中，撒上小米椒。烧热适量的色拉油浇尾油。
4.粉丝蒸扇贝的做法,冷冻粉丝蒸扇贝家常做法
1、食材：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
2、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；
3、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；
4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）；
5、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用；将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；
6、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
7、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟）；
8、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成了。
5.扇贝粉丝蒜蓉的做法,粉丝扇贝蒜蓉做法视频
1、材料：蒜蓉，生抽，盐，粉丝，青红椒粒。
2、粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。
3、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。
4、先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。
5、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒，蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。
