水鱼的十大禁忌（煲水鱼汤放什么材料）

1、材料：生地20克、草果2个、生姜10克、葱20克、料酒20克、水鱼1只、红枣7枚。

2、将水鱼去头爪，除去内脏；生地洗净，切片，葱切段、姜切片。

3、将水鱼放在锅内，放入生地、葱、姜、红枣、草果、料酒，加水3000毫升，置武火上烧沸，文火炮熬l小时即成。

1、 炖鱼汤只需料酒、葱段、姜片、大蒜、食盐即可，鱼汤的味道讲究鲜美，所以不用太多调料，保留鱼汤最原始的鲜味。一般炖鱼汤时可以加入一些配菜，比如豆腐、萝卜等，鱼汤和豆腐是绝佳组合。炖鱼汤前，可以先用油把鱼煎一下，加入料酒去腥。

2、整条鱼炖汤时，可以先将鱼两面用油煎，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开。待小火慢煮至汤白时加一点醋，味道会很鲜美。

3、用鱼片煮汤时，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，等水开后再放鱼片下锅。此外，用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

4、加辅料，比如杏鲍菇。菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，非常适合跟鱼类搭配。

5、鱼头和鱼尾先用油煎至金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富含多种营养素。

1、西洋参水鱼汤需要的材料：水鱼、西洋参、红枣、生姜、黄酒、食用盐、清水

2、制作方法：(1水鱼处理好，去除头部和内脏，切成四块，冲洗干净控干水分待用。(2取一个汤锅，加入适量的清水大火煮开。锅中加入黄酒以及甲鱼块焯烫两分钟左右即可。(3把水鱼壳含有的透明的硬皮去掉。(4西洋参冲洗干净待用，红枣清洗干净待用。(5取一口锅砂锅加入足量的清水大火烧开，把水鱼放入锅中煮一会。(6锅中食材沸腾以后，用勺子撇去锅中的浮沫。把西洋参和红枣以及切好的生姜片放入锅中。(7锅中食材再次沸腾后转成小火慢慢煲煮。出锅前加入食用盐搅拌均匀即可关火。

1、鱼汤配豆腐，即好喝，又有营养。可以选用鲫鱼，嘎鱼等。鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

2、鱼跟冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；

3、若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。

4、如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。

1、炖鱼汤不需要放香料。只需料酒、葱段、姜片、大蒜、食盐即可，鱼汤的味道讲究鲜美，所以不用太多调料，保留鱼汤最原始的鲜味。一般炖鱼汤时可以加入一些配菜，比如豆腐、萝卜等，鱼汤和豆腐是绝佳组合。炖鱼汤前，可以先用油把鱼煎一下，加入料酒去腥。

2、炖鱼汤做法非常简单，先用刀在鱼肚子上划几刀，放入锅中油煎一下，煎到两面微黄后加入清水，同时加入葱段、姜片、大蒜、料酒，料酒的作用主要是去掉鱼肉的腥味。大火煮开后转小火煮30-40分钟，最后加入食盐，可以加入些豆腐搭配，味道更好。