1.素馅大包的做法,素包子馅100种配菜
1、面粉加水和成面团,醒20分钟。
2、青萝卜洗净。
3、肉馅加老抽.姜.盐.味精搅拌均匀,再加入花生油搅拌均匀。
4、青萝卜切碎。
5、搅拌均匀,包子馅就拌好了。
6、把面团揪成小剂子。
7、按扁,擀成圆皮。
8、包上和好的馅。
9、捏紧,包子就包好了。
10、锅里放水,水开后下入包子蒸熟。
2.豆腐粉条大包的家常做法,豆腐粉条和什么做大包子好吃
1、材料：面粉、豆腐、粉条、蒜苗、酵母粉、盐、生抽、耗油、十三香。
2、豆腐切小块。
3、蒜苗切小块。
4、粉条煮好捣碎，然后把豆腐、蒜苗和粉条加盐、生抽、耗油、十三香搅拌均匀。
5、按照比例在面粉和酵母粉加适量水和面，然后静置一段时间等面发开。
6、在面团上切适量揉均匀，擀皮。
7、然后包包子,包子包好后蒸笼中加适量水，待水开之后将包好的包子放在笼屉上，蒸20分钟左右即可出笼。
3.东莞大包做法和配方,东莞大包的制作方法与配方
1、主料：面粉420g、猪肉250g、水230g。
2、面粉+盐+糖+发酵粉+水放进面包机里面选揉面程序，揉完面发酵1个小时。
3、将馅料填在包子皮内，左手拇指压住馅料，用右手将包子皮边缘稍微提高，可利用左手顶住面皮边缘，右手再顺势向前将面皮一些一些地粘合。
4、包好后的东莞大包放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内，盖上蒸笼盖，进行最后发酵约15分钟。
5、面团发酵后，锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，水沸腾后，用中大火蒸约12分钟。蒸好后5分钟后开盖。
4.素馅盒子的做法,素盒子的面用什么水和
1、准备好面粉，加入一勺盐，并用开水和冷水1：1的比例兑一碗温水。
2、一边将温水倒入面粉中，一边用筷子搅拌面粉成面团，面团要和得稍软一点。和好面团后，用湿布盖上，放置半小时左右。
3、一边等醒面，一边准备馅料。
4、韭菜择好洗干净，放在一旁晾干。鸡蛋打散，加入少许白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
5、锅内多放些植物油，烧热后淋入鸡蛋液，一边淋一边用筷子快速划散，蛋液都凝固后关火，并用锅铲将鸡蛋铲碎，盛在碗里放凉待用。
6、晾干的韭菜切成碎段，倒入香油搅拌，香油可以放多一点，油少的韭菜盒子烙好后会发干。
7、把晾凉的鸡蛋倒在用香油拌好的韭菜里，搅拌均匀，再撒上盐调味。
8、把醒好的面团取出来揉一会，揉至面团表面光滑，再盖上湿布放十分钟。
9、将再次醒好的面团揉成周长约3CM的棍形，切成长约4CM的面剂子，按扁后用擀面杖擀成薄圆面片。
10、将拌好的韭菜鸡蛋馅堆放在面片的一半上，再将另一半合上，将边压紧。注意馅不要放太多，以免漏出来。
11、平底锅刷上一层油，将包好的韭菜盒子摆放在锅里，开中小火，盖上锅盖。
12、当韭菜盒子朝上的这一面鼓起来时，翻面，继续盖上锅盖烙五分钟。
13、五分钟后加入少许清水，盖上锅盖继续烙。当朝上的这面也鼓起来时，就说明韭菜盒子熟了。
5.素馅水饺的做法,素饺子不要鸡蛋馅做法大全
1、原料：面粉、西葫芦、鸡蛋、木耳、盐、鸡粉、料酒、五香粉、葱、生抽。
2、面粉加入少许盐用温水揉成光洁的面团醒发半个小时。
3、西葫芦切碎加入少许盐腌制出水分。
4、黑木耳切碎。
5、葱切葱花。
6、鸡蛋调匀炒碎备用。
7、西葫芦挤出多余的水份，加入鸡蛋碎，木耳碎葱花，加入五香粉，鸡粉，生抽，料酒调味拌匀备用。
8、面团再次揉匀，搓长条揪成大小均匀的挤子。
9、用擀面杖擀成厚薄均匀的皮子。
10、挑上馅料包成饺子即可。
11、煮锅倒入清水加入少许盐下饺子煮制。
12、煮制过程加两次冷水即可。
