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家庭拉面怎么和面(拉面和面方法)

家庭拉面怎么和面(拉面和面方法)

更新时间:2022-11-09 11:07:01

家庭拉面怎么和面,拉面和面方法

  • 1. 拉面和面方法,家庭拉面怎么和面
  • 2. 懒人拉面和面方法,拉面不加蓬灰行吗
  • 3. 兰州拉面和面方法,兰州拉面从零开始学
  • 4. 拉面怎么和面,家庭拉面怎么和面
  • 5. 碱水拉面和面教程,碱水拉面和面配方
  • 1.拉面和面方法,家庭拉面怎么和面

    1、准备350克面粉,然后加入3克食盐增加面的筋性,搅拌均匀,加入凉水和面。

    2、加水的时候要分次加入,直到面变成絮状,再将面揉成面团,揉至表面光滑之后搓成长条。

    3、然后切成小段,再次搓成长条,抹上一点油,盖上保鲜膜发酵两个小时即可。

    2.懒人拉面和面方法,拉面不加蓬灰行吗

    1、准备350克面粉,然后加入3克食盐增加面的筋性,搅拌均匀,加入凉水和面。

    2、加水的时候要分次加入,直到面变成絮状,再将面揉成面团,揉至表面光滑之后搓成长条。

    3、然后切成小段,再次搓成长条,抹上一点油,盖上保鲜膜发酵两个小时即可。

    3.兰州拉面和面方法,兰州拉面从零开始学

    1、食用碱用温水化开,和面时用30度的温水利于面粉起筋。

    2、和完面之后盖上保鲜膜饧30分钟。

    3、把面团分成三个面剂,揉成长条,表面抹上油,依然盖上保鲜膜饧半小时。

    4、然后双手拉起面剂,拉长后顺势扭结,拉开后放案板上拍。

    5、就这样反复拉,这叫溜面,这个过程大约得10分钟,感觉面团有韧性了,就搓成长条,表面抹油,盖上保鲜膜饧着备用。

    4.拉面怎么和面,家庭拉面怎么和面

    1、准备350克面粉,然后加入3克食盐增加面的筋性,搅拌均匀,加入凉水和面。

    2、加水的时候要分次加入,直到面变成絮状,再将面揉成面团,揉至表面光滑之后搓成长条。然后切成小段,再次搓成长条,抹上一点油,盖上保鲜膜发酵两个小时即可。

    5.碱水拉面和面教程,碱水拉面和面配方

    1、把食用碱和精盐放在热水中,用筷子搅拌至完全化开,放凉待用(这个步骤可以稍微少用点热水,因为每种面粉的吸水能力不同,没有办法确定需要用多少水)。

    2、面粉放入和面盆中,磕入鸡蛋用筷子搅拌均匀,然后慢慢淋入放凉的碱水,边淋水边用筷子转圈搅拌,直到面粉变成均匀的面絮。如果碱水已经淋完了,你还是感觉水量不够,此时可以补充适量凉水。

    3、接下来的步骤就是把面絮揉成光滑均匀的面团,跟平常和面一样,做到手光、面光和盆光。然后蒙上保鲜膜或盖上湿布,醒30分钟左右让面团回软。

    4、面团回软后就可以加工成鲜面条了,可以使用压面机压制成面条,也可以擀成薄片后切成手擀面,都行。

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