1.鸡蛋皮的做法,电饼铛做鸡蛋皮
1、磕两个草鸡蛋在小碗里，注意蛋壳要干净，以防脏物混到蛋液里。
2、用筷子或者是打蛋器把鸡蛋打成蛋液，表面起泡即可。
3、锅先烧热，关火，用羊毛刷均匀、快速地刷上薄薄的一层油。
4、把蛋液倒入锅内，轻轻地转动一下锅柄，使其成圆形。
5、再开大火烧九成熟，关火再翻面利用锅的余热至全熟。
6、把锅倒扣在砧板上，鸡蛋皮先横切，再斜切，成菱形即可放在小碗里，炒菜放上些，也可以直接吃。
2.摊鸡蛋皮的做法,鸡蛋皮的正宗做法
1、磕两个草鸡蛋在小碗里，注意蛋壳要干净，以防脏物混到蛋液里。
2、用筷子或者是打蛋器把鸡蛋打成蛋液，表面起泡即可。
3、锅先烧热，关火，用羊毛刷均匀、快速地刷上薄薄的一层油。
4、把蛋液倒入锅内，轻轻地转动一下锅柄，使其成圆形。
5、再开大火烧九成熟，关火再翻面利用锅的余热至全熟。
6、把锅倒扣在砧板上，鸡蛋皮先横切，再斜切，成菱形即可放在小碗里，炒菜放上些，也可以直接吃。
3.如何摊鸡蛋皮的家常做法,鸡蛋皮最简单做法
1、材料：鸡蛋2颗、生粉4/1汤匙、冷清水1汤匙、食用油少许。
2、将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀。
3、取一小碗，放入1/4汤匙生粉。
4、再加入1汤匙冷清水。
5、混合搅拌成湿淀粉水。
6、将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中。
7、用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀。
8、炒锅放在火上，大火烧热锅。
9、用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍。
10、取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油。
11、用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层。
12、倒入适量的A部分调好的鸡蛋液。
13、右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底。
14、待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面。
15、翻面后再稍微加热几秒钟。
16、一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可。
17、按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮。
4.鸡蛋皮的营养价值,鸡蛋皮的100种用途
1、鸡蛋皮中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能为人体提供营养物质，调节免疫功能。
2、其次鸡蛋黄中含有卵磷脂、卵黄素、甘油三酯以及脂肪，可以起到促进肝细胞再生、提升记忆力以及预防心血管疾病的作用。此外鸡蛋皮中含有的叶黄素还能起到保护眼睛的作用，适合长时间用眼的人群。
3、另外鸡蛋皮不宜与豆浆一起食用，因为豆浆中含有胰蛋白酶，会影响人体对鸡蛋中蛋白质的分解吸收，降低其营养价值。
5.鸡蛋皮的功效与作用,鸡蛋壳磨成粉的功能主治
1、鸡蛋皮中含有丰富的钙元素，并且属于结核性钙，容易消化吸收，适合骨质疏松，钙磷平衡失调，生长发育期的青少年以及孕妇内服，具有补钙健骨了作用。
2、鸡蛋皮中含有黏液蛋白，可分解氨基酸，促进人体关节内的黏液蛋白合成，有缓解关节干涩疼痛的作用。
3、鸡蛋皮有养阴清肺的作用，可以用于阴虚、咳嗽不止，哮喘，咽痛失音等。
4、鸡蛋皮还可以养颜美容，增强机体免疫力。
