1.上海小馄饨做法图解,纯手工上海小馄饨的做法步骤图
1、食材：芹菜叶5克、馄饨皮适量、胡萝卜15克、猪里脊30克、铁棍山药30克。
2、胡萝卜和山药分别切小块。胡萝卜、山药用辅食机蒸20分钟。
3、水烧开，放入芹菜叶焯水3分钟。猪里脊切小块，放入生姜水中浸泡10分钟。
4、蒸好的山药、胡萝卜冷却至常温。辅食机内依次倒入胡萝卜、山药、芹菜叶搅打成泥。
5、筷子挑起肉馅放到馄饨皮上，卷起来包成小馄饨。
6、水开后，倒入馄饨。煮至浮起，再倒入适量冷水。再次煮至馄饨浮起。鲜香嫩滑的小馄饨就做好啦。
2.小馄饨做法图解,包空心小馄饨手法视频
1、鲜肉小馄饨。食材：芹菜叶5克、馄饨皮适量、胡萝卜15克、猪里脊30克、铁棍山药30克。
2、做法：胡萝卜和山药分别切小块。胡萝卜、山药用辅食机蒸20分钟。
3、水烧开，放入芹菜叶焯水3分钟。猪里脊切小块，放入生姜水中浸泡10分钟。
4、蒸好的山药、胡萝卜冷却至常温。辅食机内依次倒入胡萝卜、山药、芹菜叶搅打成泥。
5、筷子挑起肉馅放到馄饨皮上，卷起来包成小馄饨。
6、水开后，倒入馄饨。煮至浮起，再倒入适量冷水。再次煮至馄饨浮起。鲜香嫩滑的小馄饨就做好啦。
3.上海小馄饨的做法步骤,上海青菜馄饨的正宗做法
1、主料：鲜猪肉250g，馄饨皮15张；辅料：虾皮5g、紫菜5g、香菜5g、葱10g、姜10g、调料盐5g。
2、把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉馅，和葱末、姜末和盐搅拌均匀。
3、馄饨皮中包入混合好的肉馅，依次放入煮沸的热水中，等馄饨浮出水面就可捞出。
4、煮熟的馄饨放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里即可食用。
4.鸡汁小馄饨做法图解,鸡汁馄饨的汤汁的熬制方法
1、将鲜猪肉切片后放入搅拌机湿磨杯一档搅打成肉泥。
2、将搅打好的肉泥加一大勺凉的鸡汁，一个鸡蛋，适量盐、适量生粉顺一个方向使劲搅拌上劲。
3、包馄饨。可以现包现煮，或者包好后用保鲜袋装好放入冰箱冷冻保存
4、鸡汁煮开，调盐撒葱花。
5、烧一锅开水下馄饨煮熟，馄饨浮起后续煮一会儿即可捞出放入鸡汁里，开吃。
5.鱼肉馄饨做法图解,鲜香鱼肉馄饨馅的做法
1、将青鱼肉剁成茸；葱、姜去皮，洗净，切成末，
2、将青鱼肉茸放入盆内，加入葱末、姜末、料酒、精盐、麻油和少许水，用筷子朝一个方向搅成糊状，做成馅料。
3、将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，饧好后的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边约10厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄饨皮中，制成馄饨生坯。
4、将馄饨生坯放入烧沸的鸡汤锅中煮，待汤再次烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先将一些烧沸的鸡汤放入碗内，再盛入适量的馄饨，即可食用。
