1.糯米酒酿的家常做法,糯米酒为什么要二次加水
1、糯米浸泡一夜，让其吸足水份。
2、上锅蒸二十五分钟。
3、蒸好后，晶莹剔透哈。
4、用一个干净无水无油的器皿。
5、蒸好的糯米晾到温热（30度左右吧），撒入甜酒曲（袋子上有说明的，按米量放，稍稍多放一点也没关系）。
6、倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。
7、盖上盖儿，静置一边（根据室温的哈，室温高时间短些，室温低时间就长些哈）。
8、二天后发酵了，再加些凉白开拌匀(为了有更多的汁，用勺子按实，中间挖小眼，再静置一边。
9、二十四后再取出酒酿-----甜甜滴，糯糯滴。
2.糯米酒酿的做法,糯米甜酒长期怎样保存
1、食材：糯米500克、甜酒曲5克、纯净水830克。
2、糯米淘洗干净，放入电饭煲中，加入540克纯净水，按下煮饭键，煮成米饭。
3、煮好的糯米饭晾凉后，放入做酒酿的容器中。
4、290克纯净水中加入5克甜酒曲，搅拌均匀。
5、将250克酒曲水倒入米饭中。
6、用勺子拌匀压实，最后在中间按压出一个小窝，再将剩下的40克酒曲水洒在米饭表面上。
7、盖上保鲜膜，再盖好盖子，放置在温暖的地方发酵，温度控制在25到30度之间，大约48小时左右，酒酿就做好了。
3.酒酿南瓜糯米丸子的做法,糯米南瓜丸子正宗做法
1、材料：南瓜400g、糯米粉80g、酒酿40g、枸杞5g。
2、将南瓜去皮切成小块，将切成块的南瓜整齐的摆放在盘内。
3、将南瓜放入蒸锅中大火蒸15分钟蒸熟。
4、蒸南瓜的同时，将糯米粉用清水扮成软硬适中的糯米粉团待用。
5、蒸熟的南瓜会有一部分水，要将多余的水倒掉。
6、锅内倒适量清水，甜酒酿冷水下锅熬出味道。
7、水沸后，将枸杞倒入锅中。
8、用手将拌匀的糯米团揪下一小撮，搓成直径一厘米左右的小圆子放入沸水锅中。
9、最后留一小块糯米粉团倒入适量清水调匀成水淀粉勾芡。
10、将调好的水淀粉快速倒入锅中。
11、将做好的酒酿圆子汁淋在蒸好的南瓜上面即可。
4.酒酿的家常做法,做酒酿500克糯米需多少克酒曲
1、糯米浸泡一夜，让其吸足水份。
2、上锅蒸二十五分钟。
3、蒸好后，晶莹剔透。
4、用一个干净无水无油的器皿。
5、蒸好的糯米晾到温热（30度左右），撒入甜酒曲。
6、倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。
7、盖上盖儿，静置一边。
8、二天后发酵了，再加些凉白开拌匀(为了有更多的汁，用勺子按实，中间挖小眼，再静置一边。
9、二十四后再取出酒酿。
5.酒酿荸荠的家常做法,米酒马蹄做法图解
1、食材：荸荠10个、酒酿150克、枸杞一小把。
2、荸荠洗净、去皮，泡在清水中可以防止变黄。
3、水烧开后，荸荠倒入滚水中。
4、煮上5分钟捞出。
5、将煮好的荸荠倒入酒酿中。
6、枸杞用清水漂洗干净，也一并倒入。
7、拌匀，入冰箱冷藏2-3个小时，冬天的话，就在常温下浸泡入味后，即食。
