1.皮蛋怎么吃,皮蛋剥开可以直接吃吗
1、材料：粳米、皮蛋、瘦肉、姜、盐、胡椒粉、油各适量。
2、步骤一：将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟;水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净。
3、步骤二：锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片;大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋;大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫。
2.皮蛋可以怎么吃,5类人不宜吃皮蛋
1、皮蛋可以怎么吃：皮蛋可以直接沾酱油、辣椒酱、醋等佐料吃，也可以煮皮蛋瘦肉粥或皮蛋瘦肉汤，还可以做各种美味的菜肴，比如：三色蛋、翡翠皮蛋羹、皮蛋豆腐、糖醋皮蛋等。
2、煮皮蛋瘦肉粥的做法：
（1）做皮蛋瘦肉粥，粥开锅后加入瘦肉以及皮蛋。
（2）切块，可以将皮蛋切块然后加入糖醋、葱末或者辣椒酱蘸着吃。
（3）可以直接扒开外壳食用。
3.盐皮蛋怎么吃,盐皮蛋的危害
1、直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。
2、直接拌姜片或啤酒食用。
3、制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
4、盐皮蛋兼具盐蛋和皮蛋两种食品的特色，蛋清是类似皮蛋的凝胶状，而蛋黄类似盐蛋，呈现金黄色，味道非常温和，不是特别咸，也没有碱性过大的那种刺激的味道，吃法很多。
5、一般来说，盐皮蛋直接剥开食用就可以了，一般是在早饭时间与稀饭一起吃，或者凉拌也可以，将盐皮蛋划成几小瓣，加上青椒点缀就可以了。
6、盐皮蛋虽然吃法很随意，但是我们要注意食用的量，因为毕竟是蛋类，蛋黄中含有较多的胆固醇，过多食用不但不会起到保健作用，反而有可能会对身体造成一定的损害。
4.皮蛋怎么腌制最好吃,皮蛋是怎么腌制出来的
1、食材：鸭蛋500克，黄酒适量，白酒少许，食盐360克，开水2000克。
2、先用冷水将鸭蛋洗洁晾干待用。
3、再用开水2000克将食盐稀释冷却。
4、再放少量的白酒和黄酒泥和成糊状。
5、然后再把待用的鸭蛋放入泥浆中滚上一层泥浆，再逐一放入缸中盖好。
6、40天左右过后即可出缸。出缸后用冷开水或消毒水洗净蛋壳，沥水晾干。
5.皮蛋粥怎么做最好吃,皮蛋粥的做法最正宗的做法
1、主料：稻米100克,松花蛋(鸭蛋50克。
2、辅料：姜3克,香菜8克。
3、调料：酱油6克,白酒3克,香油6克。
4、大米淘洗干净加水煮成粥;
5、皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克腌渍一下;
6、姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过;
7、香菜择洗干净切成段;
8、白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
