1.糖霜姜饼的做法,姜饼上的糖霜怎么制作
1、黄油室温放软，鸡蛋放置常温，面粉混合小苏打、盐、姜粉、肉桂、丁香、肉豆蔻过筛。
2、黄油加红糖、蜂蜜打至柔软并颜色变浅，加入鸡蛋、柠檬汁，低速打至融合。
3、筛入过筛后的粉类混合物，以切拌的方式混合均匀，至看不见干粉。
4、加入柠檬皮屑和姜蓉，混合均匀整形成面团后。入冰箱醒发1小时以上。
5、拿出面团，擀成3mm厚的面皮，用饼干模切出形状，多余的边角料以压的方式再次混合到一道，重复这步直到面团用光。
6、烤箱预热到190℃。中下层烤12-15分钟，小烤箱中间拿出转一次盘，不要走开，至微微上色即可取出放凉。
7、糖粉加蛋清拌匀，加柠檬汁调节粘稠度，以调羹舀起线状滴落就是可以裱线的粘稠度了。
8、将糖霜裱在放凉的饼干上面。裱好后放在一边等糖霜变硬即可。
2.姜饼屋糖霜的做法,姜饼屋糖霜正宗做法
1、食材：鸡蛋1个、糖粉500、柠檬汁适量。
2、把蛋黄和蛋白分开。
3、将蛋白质放在无水、无油的容器中，滴入适量的柠檬汁，然后用电动打蛋机打蛋，直到它变成一个厚厚的泡泡。
4、要分三次加入糖粉。
5、打蛋白打至硬性发泡状态。
6、将打好的蛋白霜装入裱花袋，挤出自己喜欢的花纹。
7、烤箱预热左右火100度，中高层烤制蛋白霜约90分鐘，烤至蛋白霜摸上去是硬的就可以。
8、将蛋白霜取出放凉。在打发蛋白时或是在裱花袋上加上食用色素，想要什么颜色都有哦。
3.糖霜姜饼家常做法,姜饼的正宗做法大全
1、蛋清磕入盘里，先用打蛋器打起白色浓稠状态；
2、分两次或者三次加入糖粉打发，途中加入一小勺的柠檬汁，再用打蛋器打制顺滑的蛋白霜；
3、打好的蛋白霜用打蛋器拉起是久久不能落下那种，比较浓稠状；
4、将打好的蛋白霜分别用几个小盘子分开；
5、然后加入适量的食用色素，制成自己需要的颜色；
6、将调好颜色的蛋白糖霜分别装入小裱花袋里；
7、用的时候在裱花袋尖端剪下一个小小的口，确认好能挤出的量；
8、准备好的姜饼和需要的糖霜、彩糖等等，在每个饼干上均匀用力的挤出蛋白糖霜画出轮廓；
9、在往其他空白地方挤入不同颜色的糖霜；
10、挤满后轻轻的在桌子上敲打饼干，使其表面平滑，撒上彩糖，凝固即可。
4.姜饼屋蛋白糖霜配方,姜饼屋糖霜的配方
1、食材：鸡蛋1个、糖粉500g、柠檬汁适量。
2、把蛋黄和蛋白分开。
3、将蛋白质放在无水、无油的容器中，滴入适量的柠檬汁，然后用电动打蛋机打蛋，直到它变成一个厚厚的泡泡。
4、要分三次加入糖粉。
5、打蛋白打至硬性发泡状态。
6、将打好的蛋白霜装入裱花袋，挤出自己喜欢的花纹。
7、烤箱预热左右火100度，中高层烤制蛋白霜约90分鐘，烤至蛋白霜摸上去是硬的就可以。
8、将蛋白霜取出放凉即可。
5.姜饼的做法,姜饼的烹饪图纸
1、食材：肉桂粉2.6g、黑胡椒粉0.6g、黄油（室温软化）75g、鸡蛋25g、姜粉1.9g、盐1.2g、中筋面粉140g、小苏打3.4g、糖蜜40g、香草精62g、白糖65g。
2、混合干粉类材料，用蛋抽搅拌均匀。
3、用手持电动打蛋器打发室温软化的黄油，直到黄油颜色变浅，体积略膨大，加入白糖，继续打发2-3分钟。加入糖蜜、鸡蛋和香草精的混合物，继续高速搅打2-3分钟，直到黄油混合物体积达到原来的两倍大。
4、将干粉加入打发的黄油混合物，用搅拌器搅拌至形成均匀的粘性面团，包覆保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
5、预热烤箱至180度， 将面团均分成一个个的小球，略微压扁，表面可撒一些粗粒白糖（肉桂糖）装饰，烤10-14分钟，直到饼干产生好看的裂纹即可，姜饼就做好了。
