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正宗的蒜瓣鱼的做法窍门(蒜瓣鱼的做法)

正宗的蒜瓣鱼的做法窍门(蒜瓣鱼的做法)

更新时间:2022-11-06 10:22:01

正宗的蒜瓣鱼的做法窍门,蒜瓣鱼的做法

  • 1. 蒜瓣鱼的做法,正宗的蒜瓣鱼的做法窍门
  • 2. 蒜瓣黄鱼的做法,蒜焖黄鱼的正宗做法
  • 3. 蒜瓣南瓜苗做法窍门,南瓜苗最简单的做法
  • 4. 蒜瓣存放方法,干蒜瓣怎样可以长期储存
  • 5. 蒜瓣烧甲鱼,蒜子烧甲鱼图片大全
  • 1.蒜瓣鱼的做法,正宗的蒜瓣鱼的做法窍门

    1、准备一条鲤鱼,把鲤鱼身上的腥线去掉,并在鲤鱼身上打上花刀,方便入味儿。

    2、切5~6片姜,5~6块葱,与鲤鱼一起放入盘中,并倒入适当的料酒,用于去腥,在锅中倒入适量的清水,把鱼放入锅中。

    3、上气后盖上锅盖,清蒸12分钟后出锅装盘,在锅中倒入5克料酒,5克米醋,3克生抽,1克盐,5克糖,适量淀粉水。

    4、搅匀,出锅把汤汁倒在鱼身上,并撒上适量蒜末, 在锅中倒入适量的植物油,放入花椒,辣椒和蒜末翻炒后,倒在鲤鱼身上即可。

    2.蒜瓣黄鱼的做法,蒜焖黄鱼的正宗做法

    1、主料:黄鱼1条(约900克),大蒜瓣12瓣,葱2根,姜2片,青蒜丝少许。

    2、调料:料酒1大匙,酱油3大匙,糖1大匙,醋1大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水1杯半。

    3、黄鱼洗净,撕除头皮和背鳍,由鳃部掏净内脏,再冲净,然后用纸巾拭干水分。

    4、锅内放4大匙油,爆香葱、姜、焦黄时捞除,放入剥净外皮的蒜瓣,水火炸至外皮微黄时捞出。

    5、将鱼放入锅内两面略煎,再加入所有调味料烧开,蒜瓣回锅,改小火烧10分钟使其入味,中途要翻动鱼身,待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡,撒下青蒜丝即可盛出食用。

    3.蒜瓣南瓜苗做法窍门,南瓜苗最简单的做法

    1、食材:南瓜苗500g、蒜10g、适量的盐。

    2、将南瓜苗去掉表层的皮。

    3、清洗干净南瓜苗。

    4、清洗干净后捞出来沥干水份备用。

    5、将蒜瓣去皮,切成蒜末。

    6、油锅烧热后,放入蒜米翻炒。

    7、蒜香后放入清洗好的南瓜苗翻炒。

    8、放入几滴白酒,防止南瓜苗变黄,继续翻炒。

    9、待南瓜苗变软后放入适量的盐,继续翻炒盐融解后就可以出锅了。

    4.蒜瓣存放方法,干蒜瓣怎样可以长期储存

    1、低温保存:蒜瓣可以放到低温的环境中保存,最常见的保存方法,就是把蒜瓣放到可以密封的保鲜袋中,然后放入冰箱的冷藏室,算保存较长时间不变质,而且能防止蒜瓣发芽,还能阻止蒜瓣中水分流失,会让蒜瓣保持新鲜。

    2、密封保存:蒜瓣还可以放在密封的环境中保存,在保存蒜瓣的时候可以把蒜瓣放入到一个干燥无水的瓶子中,然后把它的瓶盖盖好放到阴凉通风的地方,这样可以抑制蒜瓣的呼吸,能让蒜瓣保存较长时间不变质,而且蒜瓣中的水分也不会明显流失。

    3、茶叶保存:平时保存蒜瓣的时候,还可以借助家中的茶叶,在保存蒜瓣以前可以把茶叶放在纸巾上包起来,然后用胶带把它密封在胶带上扎几个小孔,把它放入到袋子中,再把准备保存的蒜瓣也放到袋子中,把袋子口扎好,放在阴凉通风的地方,茶叶在保存过程中会释放茶多酚,而茶多酚又具有明显的吸湿作用,它减抑制蒜瓣对湿气的吸收也能防止蒜瓣出现变质。

    5.蒜瓣烧甲鱼,蒜子烧甲鱼图片大全

    1、材料:甲鱼、鸡腿、蒜瓣、姜葱、鲜汤、花生油、盐、酱油、醪糟、胡椒粉、水淀粉、泡椒、糖、香油各适量。

    2、将鸡腿剁块,甲鱼宰杀放血,下开水锅烫2分钟取出,洗去全身黑膜,去掉甲鱼盖,剁成同鸡腿大小的块,泡椒切段。

    3、将甲鱼块、鸡块一同焯水过凉,蒜瓣用油炸至金黄色捞出。

    4、锅内留少许油,下入葱姜、泡椒炒香,加甲鱼,鸡腿炒几分钟,加酱油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖,烧至甲鱼肉软烂时捞出装盘,甲鱼盖盖上面;锅内汁勾芡,淋香油,浇在甲鱼上即可。

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