100个种植蔬菜的小妙招（种植蔬菜小窍门）

1、种完葱和蒜，再种一茬大白菜，可以减轻植物病害，少用药物，并且增加收入。

2、同一个科的蔬菜不宜轮作，如番茄、茄子、辣椒和甜椒等属于茄科，因而不宜轮作。

3、农民千万别让黄瓜番茄挨着种，或者种完黄瓜种番茄，它们相互抑制，会减产。

4、番茄可以和毛豆、甘蓝、球茎茴香、葱、蒜等隔畦间作。同时秋棚番茄，套种小菜可降地温。番茄中套种甜玉米，可诱蛾产卵，达到集中消灭，保产增收的目的。

5、茄子可与早生甘蓝、早熟白菜、春萝卜、水萝卜、樱桃萝卜等生长期短的蔬菜套种，后茬可栽种大白菜等秋菜。

6、辣椒不宜与茄科作物连作，与叶菜、根菜、花生等短秆作物间作。

7、甜瓜与叶菜类轮作3～5年，可明显增产。

1、冬瓜：应选表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通风阴凉处铺上木板，把冬瓜放在上面，可保鲜4～5个月。

2、冬笋和生姜：找一容器铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴暗、通风处，可保鲜4～7周。

3、洋葱和蒜苗：晾干洋葱或蒜苗，放在凉爽、干燥、通风处，能贮藏很长时间，不宜用塑料袋包住或放入冰箱，那样洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽。

4、土豆：宜低温冷藏，不宜高温置放，否则土豆的淀粉含量会降低，还会发芽。除了要低温保存外，还要保持土豆的干燥，以防霉烂。

1、芹菜保鲜，芹菜和西芹都是含有大量水分的蔬菜，一旦脱水就会变得干瘪，再炒菜食用就没什么味道了，可以将芹菜和西芹的菜根放到水盆里，千万记得要保留菜根，等到食用时，再除根清洗，也可以将芹菜叶沾水放到冰箱冷藏格里面。

2、茄子保鲜，有时候看到干瘪的茄子就非常“生气”，感觉就算烧好了也不会有食欲了，新鲜的茄子洗的时候也比较方便，因此建议将新鲜茄子，切记不要用水清洗，用保鲜膜包好后放到冰箱冷藏室，要注意保鲜的茄子不要破皮，更不要去蒂头。

3、西红柿，番茄，这种蔬菜是比较常用的蔬菜水果，营养也是比较丰富，保鲜也非常重要，在挑选的时候要选择完整，没有破皮的，保险时不要清洗，更不要去蒂头，放到冰箱冷藏室就可以了，注意一旦西红柿表面出现一点点腐烂也最好不要食用了。

4、土豆保鲜，马铃薯，因为带着厚厚的表皮，保鲜时间相对会较长，它的保鲜条件就是保持环境干燥，放到冰箱冷藏室就更好了，但是要注意保鲜过久的土豆在清洗前一定要注意观察是否有发芽的部位，发芽的土豆含有毒的龙葵素，这个时候就不建议食用了。

5、除了常见的蔬菜之外，还有一些非常容易腐烂的蔬菜，比如冬瓜、生菜、菠菜，这些蔬菜一旦沾水，基本上就会腐烂，而且腐变的速度非常快，这类蔬菜就尽量吃多少再买多少吧，如果非要保鲜，那就保持干燥，然后用保鲜袋保存放到冷藏室也是有一定作用的。

1、存放在冰箱中是一种绝佳的选择，但并不是说,把它们随便往冰箱一放就万事大吉了，还根据蔬菜的种类不同采取不同的处理和调整冰箱的温度。就叶类蔬菜而言，把保鲜温度设置在0-4度为宜，放进冰箱时最好再套个保鲜袋，或者直接放进保鲜盒储存，更有效地达到保鲜效果。蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。当然，也不要放置时间过长。

2、土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜就要老实多了，室温存放即可，并不需要放入冰箱保存。尤其需要注意的是，西红柿一点都不耐寒，低温冷冻后,肉质会呈水泡状，新鲜味道荡然无存，甚至有可能会酸败腐烂。

1、芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2、香菜保鲜

最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

3、茄子保鲜

茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

4、韭菜保鲜

因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

5、西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

6、土豆保鲜

土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

7、冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

8、大葱保鲜

可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

9、葱头保鲜

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

10、大蒜保鲜

大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。