1.香辣墨鱼丝做法图解,尖椒墨鱼丝的正宗做法
1、墨鱼干提前一晚上泡发；去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头；
2、将墨鱼干切成条必用；锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒；
3、煮三十分钟至软；热油爆香干辣椒和花椒；下姜蒜和洋葱煸炒；
4、加入墨鱼干同炒淋入料酒；加入少量的清水稍微焖至入味；
5、加入洋葱块和蒜苔；淋入生抽调味；起锅前加入盐和香菜段即可。
2.香辣三丝做法图解,麻辣三丝的正宗做法
1、原料：茭白，莴笋，红柿子椒，香油，辣椒油，盐，味精。
2、做法：将茭白，红柿子椒，莴笋切成丝；下三丝入烧沸的水锅中烫一下，捞入冷开水中投凉，沥净水分，加入精盐拌匀腌一下，把腌出的水滗掉，加入香油，辣椒油，味精拌匀，装盘即可。
3、特点：色泽美观，香辣可口。
3.墨鱼丝的做法,炒干墨鱼丝家常做法
1、将墨鱼洗干净，切成丝用热水焯一下，沥水。
2、葱、姜、蒜切成末。
3、在锅中放入适量油，把葱姜蒜末在锅中爆香。
4、倒入墨鱼丝，加入料酒翻炒。
5、翻炒两下后加入香醋，耗油，酱油，糖。
6、最后加入雪菜一起翻炒。不时的少量多次加水。直到墨鱼丝炒熟。
4.芹菜墨鱼丝做法窍门,水芹菜炒墨鱼丝怎么做好吃
1、用料：芹菜适量、墨鱼仔适量、料酒适量、姜葱蒜适量、耗油适量、生抽适量、番茄酱适量、鸡精适量。
2、热锅上油，爆香葱姜蒜末。
3、倒入墨鱼仔丝，翻炒均匀。
4、倒入1勺量的料酒，去腥。倒入1勺蚝油，增鲜。倒入1勺番茄酱，调味。
5、加1勺生抽及少许热水，炒匀。待入味，盛出备用。
6、另起油锅，倒入芹菜段，炒匀。
7、倒入炒好的墨鱼仔丝及汤汁，翻炒均匀。
8、加少许盐调味。加鸡精，即可出锅。
5.双椒小墨鱼做法图解,小墨鱼的做法大全图解
1、配料：葱花、蒜片共1大匙，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，白糖1/2小匙，淀粉1/2大匙，辣椒油1小匙，植物油30克。
2、选购体形完整、体扁平略呈三角形、红色半透明状、爪粗壮、肉体半展、宽厚的墨鱼仔，用清水洗净；取干净炒锅，锅置火上，烧沸适量清水，将墨鱼仔投入开水锅中焯水近于成熟；红，绿椒切菱形片。
3、锅内倒入植物油，用葱花，蒜片爆香，放入墨鱼仔和椒片，加入精盐、白糖、味精等调料，旺火翻炒均匀入味，用淀粉勾琉璃芡，淋上辣椒油即可。
