1.五香辣椒粉正宗做法,想念五香辣椒粉正宗做法
1、花生米入锅，小火炒熟。
2、芝麻小火炒熟。
3、干红椒，用剪刀剪开。
4、入锅内，小火炒香。
5、同时入其它的原料，一起炒香。
6、所有炒好的原料，放凉后放入料理机。
7、磨成粉即可。
8、磨好的五香辣椒粉，入密封罐保存。
9、主料：干红椒适量、花生米适量、芝麻适量、青花椒适量。
10、辅料：大料适量、香叶适量。
2.五香鲅鱼正宗做法,正宗山东五香鲅鱼
1、用料：鲅鱼半斤、葱、姜。
2、调料：白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油 。
3、鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时。
4、下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油。
5、锅内留少许油，花椒葱末姜末炝锅。
6、把炸好的鱼再次下锅，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉。
7、小火焖10分钟左右，大火收汤，装盘儿，撒香菜。
3.五香熏鱼正宗做法,五香熏鱼酱汁的配方
1、选料：青鱼（或鲳鱼）500克，葱结、姜片适量，黄酒3匙，桂皮、茴香少许，酱油小半勺（约50克），白糖3匙半，麻油1匙，生油300克（实耗100克），五香粉半匙。
2、把鱼用斜刀法切成薄块，用一部分葱姜、黄酒、细盐，拌渍30分钟入味，然后用大火热油炸，至呈金黄色、口感硬脆时捞出。
3、原锅内留少量油，放葱姜、黄酒、桂皮、茴香、酱油、白糖及少量汤水（约50克）熬成稠厚有粘性的五香卤汁，淋上麻油，再把鱼块浸入卤中吸收滋味，再撒上五香粉即成。
4.五香羊头正宗的做法,百年卤羊头秘制配方
1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。
2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、羹炝番，烹入绍酒，加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开。
3、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖。
4、下入菜心、牛奶烧开，加味精，用湿淀粉勾芡即成。食用时可配蒜泥。
5.正宗炸五香肉做法,湖北炸肉的正宗做法
1、将里脊肉洗净，用刀片成薄片，片肉时用刀头片，这样均匀。葱姜切末。
2、将片好的肉放盆中，放入葱姜末适量抓匀，依次倒入香油（根据肉量多少）、嫩肉粉少许、少许水调匀，再放味精、酱油，酱油要慢慢往里加，直至颜色滋深。加少许甜面酱（为了使颜色变红），最后放一点五香粉调味，抓匀备用。俗称浆肉。
3、大约半小时后，根据肉量来倒入适量的玉米淀粉和匀。和的没有水分，拔不起来浆糊为止。
4、锅中倒多油，烧至七八成热，可以先将一点面糊下锅试油温，起花后用筷子夹着一片一片下锅炸，炸至颜色金红色后捞出即可。
